Tawny, Ruby, White …?
Ruby envejece de 1 a 8 años en barril, es, bueno, de color rubí, y es más abiertamente afrutado, con frutas rojas y negras y aromas de chocolate en la mayoría de los ejemplos. Tawny envejece por más tiempo y adquiere un … ¿estás listo? – Tawny hue después de un tiempo. Encontrará más toffee, café y notas de frutas secas sobre ellos.
Me da la impresión de que White Port se considera una cosa portuguesa que nadie más puede disfrutar, lo cual es una pena porque hay muchos puertos blancos maravillosos, generalmente secos o moderadamente secos. Los favoritos son el blanco seco de Churchill, el blanco Adriano de Ramos Pinto y la reserva blanca seca de Dalva. Excelente aperitivo y perfecto para sorprender a tus invitados.
Algunos usan el puerto blanco como ingrediente de cóctel, al menos con estas marcas, diría que es un desperdicio de buen vino.
También hay un estilo de puerto blanco más dulce llamado Lágrima (en portugués para “lágrima”, el nombre de las lágrimas de Cristo), la única marca que probé es Ramos Pinto y me encantó. Buen vino de postre.
Kopke tiene un impresionante Puerto blanco de 30 años, y Dalva tiene su colección “Golden White”, de 1952, 1963 y 1971 lanzada hasta ahora, probablemente los mejores Puertos blancos que puedas conseguir.
Tawny , hay tres subestilos. Tawny básico, por lo que probé, me gusta “The Tawny” de Graham’s y Niepoort’s Senior Tawny. Luego tienes tawnies de 10, 20, 30 y 40 años. No he probado muchos de ellos, pero puedes encontrar las calificaciones de la revista Decanter para tawnies de 20 años aquí:
Tawny Port de 20 años: elección de expertos
¿Qué iría bien con la costilla para la cena de Navidad?
¿Cuándo se convirtió el jamón en una comida navideña?
Obviamente, cuanto más viejos son, más caros tienden a ser.
Finalmente, está fechado Tawny, vino de un año envejecido en barril y embotellado después de más de 10 años. La etiqueta frontal le indica la fecha de cosecha, mientras que la etiqueta trasera generalmente indica el año de embotellado. Un puerto de 1983 con fecha embotellada este año es diferente de uno embotellado, por ejemplo, en 2004. Típicamente, estos vinos tienden a ser más baratos que los puertos antiguos del mismo año y hacen regalos populares en Portugal para los 50 años de la gente.
Si el dinero realmente no es un problema, ahora hay Tawnies con una antigüedad muy antigua en el mercado. Taylor’s Scion, Wine & Soul’s 5G y Vallado’s Adelaide Tributa son puertos de liberación muy limitada que incorporan vinos de más de 100 años de antigüedad en sus mezclas, y pueden obtenerse por alrededor de € 2500 cada uno. En 2014, se lanzaron otros dos puertos Tawny de gama alta, Tawny, de Taylor, de 1863, y “Ne Oublie”, de Graham, fechados en 1882. Hay menos de 700 botellas de esta, ¡y cada una cuesta unos 5000 €!
No he tenido la oportunidad de probarlos, pero pasando por las revisiones, estamos hablando de vinos verdaderamente legendarios.
Ruby Port puede ser bastante aburrido, pero de un buen productor es una gran introducción al puerto. Me gusta Fonseca Bin 27 por precio / calidad. Chuchill’s Reserve y Fineste Reserve también son bastante buenas, un estilo más intenso y con mucho cuerpo. Sin haberlos probado todos, me atrevería a decir que cualquier cosa de los grupos de Taylor Fladgate o Symington va a estar bastante bien. Vale la pena señalar, sin embargo, que por el precio de un Ruby caro como el Noval Black, es posible que puedas pagar un LBV … lo cual es una experiencia mucho más agradable, en mi opinión. Vea abajo.
Para dar un paso más allá del rubí básico, me gustan los Portes antiguos para botellas tardías (LBV) porque pueden ser compras inteligentes y son más accesibles de inmediato que los puertos antiguos. Al igual que sus primos más famosos, vienen de un buen año, pero pasan de cuatro a seis años en barril en lugar de dos. Fonseca, Warre, Noval y Niepoort tienen grandes LBV que se venden en Portugal por menos de 20 €. Disfruta con un poco de chocolate negro o queso Stilton.
Vintage port es el gran papá de la categoría. Es vino de un solo año, con una antigüedad de 2 años en barril, y está sujeto a la aprobación del Port Wine Institute en Portugal, por lo que solo se lo denomina Vintage Port si es un vino excepcional. Un Vintage Port de gama alta puede durar fácilmente más de 50 años en la botella: son vinos destinados a conservar a largo plazo y recompensar a los bebedores de pacientes. Young Vintage Port puede ser bastante cerrado, mientras que un Vintage envejecido puede llenar una habitación con su aroma.
Si está dispuesto a gastar un poco más, puede encontrar excelentes puertos Vintage de la década de 1980 por € 60-90 en Portugal. He visto ofertas de los principales productores como Churchill’s, Ramos Pinto, Graham’s (embotellada como la etiqueta quinta de Graham’s Malvedos) y Fonseca (a menudo bajo la etiqueta “Fonseca Guimaraens”) por estos precios.
El último lanzamiento (desde junio de 2014) es de 2011, un año clásico en la región, pero abrirlos ahora sería una desgracia. Si recogió algo, ¡recuéstelo para que lo disfruten sus hijos!
En años buenos, pero no realmente grandes, notará que los puertos Vintage a menudo llevan el nombre de la finca bajo el nombre del productor (por ejemplo, “Malvedos” de Graham o “Quinta da Senhora da Ribeira” de Dow) – estos son conocidos como solteros -quinta Ports, Quinta es la palabra portuguesa para “estate”. Estos vinos son generalmente más baratos que los que acaban de decir el nombre del productor, y son adecuados para beber antes.
Quinta do Crasto no es conocida por sus Puertos, pero todavía tienen un buen Vintage que a menudo es sustancialmente más barato que el de las grandes casas portuarias, y es accesible mucho antes. Quinta do Noval tiene un embotellado llamado Silval, accesible antes y con un estilo exuberante y fructífero, más barato que el famoso embotellado Noval.
Hay otros estilos, como Garrafeira y Crusted Port, pero rara vez se ven en el mercado y esta respuesta es lo suficientemente larga.
Boas provas!
