Me acabo de convertir en vegetariano y mi cultura se basa en gran medida en productos cárnicos. ¿Qué puedo cocinar en casa sin tener que comprar excesivamente?

Posiblemente trate de mudarse a un entorno social que sea menos carnívoro.

Sin embargo, si encuentras eso para ser extremo. Creo que su local Trader Joe’s o Costco satisfará sus necesidades dietéticas. Asegúrese de obtener suficiente proteína, nutricionalmente, a través de la leche de almendras, granos integrales, nueces y tofu, ya que muchos veganos y vegetarianos carecen de proteínas esenciales que conducen a su salud, tanto mental como psicológica a deteriorarse.

El vegetarianismo es beneficioso ya que satura su cuerpo con vitaminas y minerales bien necesarios. Sin embargo, muchos vegetarianos carecen de grasas buenas que provienen del aceite de oliva y los aguacates, estos como los que se encuentran en el salmón ayudan con la función cognitiva y el bienestar psicológico, así como el mantenimiento del peso saludable.

¡La mejor de las suertes!

Hay muchas opciones vegetarianas a las que puede acceder fácilmente sin tener que recorrer demasiados lugares y también ahorrar dinero. Estos son algunos de mis favoritos:

1. Humus de garbanzo – Remojar los garbanzos durante la noche con una pizca de bicarbonato de sodio, hervir al día siguiente durante aproximadamente una hora. Mezcle los garbanzos en puré con jugo de limón, sal marina sin refinar, 1/2 limón y pasta de tahineh (pasta de aceite de semilla de sésamo)
2. Ensalada microgreen: Verdes germinados (lentejas, garbanzos, guisantes verdes, habas) después de que brotan, puedes cultivarlos en casa para agregarlos a tu ensalada, ricos en calcio, magnesio y potasio.
3. Batatas tostadas orgánicas mezcladas con papas Rojas Orgánicas: pique las papas y las batatas en cubos, marinelos con aceite de oliva 100% extra virgen prensado en frío con sal rosa del Himalaya, semillas de chia, semillas de lino y 1/4 cucharadita de especias. Asar en el horno durante 45 minutos a 1 hora a 230 grados.

Hay tantas recetas veganas que son fáciles de cocinar y fáciles de obtener.

Aquí hay una receta para una receta de tofu y coco que te llevará menos de 30 minutos cocinar:

INGREDIENTES:

½ cebolla finamente picada

2 dientes de ajo picados

30 g de pimiento, en rodajas

30g de brócoli cortado en florecillas

30g de coliflor cortada en florecillas

30 g de champiñones en rodajas

120 g de tofu firme en cubos

1 cucharada de curry en polvo

1 cucharadita de chile seco (opcional)

¼ de taza de crema de coco mezclada con ½ taza de leche de coco

Sal y pimienta para probar

MÉTODO:

En una olla mediana, caliente ½ cucharadita de aceite de coco hasta que se vuelva translúcido y agregue la cebolla y el ajo, saltee hasta que quede suave y fragante.

Agregue el tofu y el saco, asegurándose de que las piezas se doren ligeramente.

Agregue el brócoli, la coliflor, los champiñones, el pimiento y los guisantes congelados hasta que estén casi cocidos.

Vierta la crema de coco con leche de coco, polvo de curry y hojuelas de chile y deje que la mezcla hierva

Apague el fuego y sirva con una taza de arroz para los carbohidratos adicionales o agregue más verduras para una comida abundante en fibra.

Encontré esta receta en la página del blog Dukes Gym bajo Tofu Coconut Curry donde también puedes encontrar otras recetas veganas.

Incluso la mayoría de las culturas carnosas comen algunas verduras. Es posible que no pueda encontrar cosas como tofu o tempeh fácilmente, pero las verduras de uso diario no deberían ser un gran problema.

Los frijoles son baratos y deliciosos, si bien un poco lento para prepararlos (pero es hora de hervir a fuego lento, no tienes que pararte sobre la olla). Ensaladas de frijoles con verduras, frijoles para untar si tienes un procesador de alimentos.

Los verdes duros como la col rizada, la acelga y la col silvestre son fáciles y eliciosos, mezcle con los frijoles para hacer una buena sopa.

Una sorprendente cantidad de vegetales son tostados, asados ​​o a la parrilla. Pruebe cebollas, pimientos, espárragos. incluso repollo.

Las ensaladas son ensaladas hechas de vegetales rallados, pruebe diferentes verduras y aderezos; me gustan los aderezos a base de vinagre con ajo.

Hola, no sé en qué área del país estás, ni cuánto acceso tienes a tiendas de alimentos que no sean los supermercados estándar. Pero incluso si solo los tiene, le sugiero que sustituya los frijoles y el tofu en algunos de los platos que cocina ahora. Envuelva el tofu en toallas de papel y presione durante una hora más o menos con algo pesado en la parte superior para expulsar el líquido. La textura se vuelve mucho más masticable y se derrumbará mucho menos. En mi opinión, ‘más sustancioso’. Los frijoles refritos triturados o bajos en grasa agregan riqueza, textura y proteína. Y muchas tiendas tienen versiones de soja de “carne picada”, etc. He usado la “carne picada” en chile y las hamburguesas de pollo de soya para el pollo al parmesano. Los champiñones, si te gustan, son un buen sustituto de la carne también.

Si quisieras reemplazar la carne en una cena estándar estadounidense de los años 60, que consistía en un trozo considerable de carne reconocible, alguna forma de arroz o papas y un vegetal secundario, sería mucho más complicado. Tuvimos muchas de esas comidas cuando era pequeño.

Compre un libro de cocina vegetariano.

En realidad, compre un par. Uno de su propio país que reflejará la dieta tradicional, los métodos de cocción y el condimento, pero deja caer los productos cárnicos.

Uno de algún lugar como India, América Central o China donde se come poca carne o no se consume y la dieta local es en gran parte vegetariana.

Ahora experimenta.

Hay muchas opciones si va al mercado local / supermercado y mira alrededor de la sección de productos frescos.

Para las proteínas, busque las lentejas, los frijoles, el tofu o los productos de soya; si no eres vegetariano, puedes buscar productos lácteos como queso, yogur y huevos. Trate de no comer las cosas “simuladas” hechas de gluten. Están llenos de saborizantes artificiales, colorantes y conservantes.

Para carbohidratos, busque vegetales y tubérculos como papas, batatas, ñame. Coma una gran variedad de verduras de diferentes colores para obtener la mejor cobertura de micronutrientes, es decir, vitaminas y minerales.

Para obtener grasas saludables, busque nueces y aguacates.

Luego, consigue algunos libros de cocina o mira algunos videos de Youtube, y comienza a cocinar.

Sugerencia: si vive con personas no vegetarianas, es una buena idea invertir en una olla de cocción lenta para que pueda preparar un gran lote de guiso o sopa vegetariana para que dure unos pocos días.

Hay muchas opciones. ¿Por qué no usar los trozos de soja regularmente? Incluye tofu y champiñones si lo deseas. La comida indochina es amada por muchos. Realmente puedes comer cosas buenas en él. Rajma chawal y muchos platos del norte de India son deliciosos

Gracias por el A2A. Un libro de cocina vegetariano sería un buen comienzo. Si está disponible en su área, y probablemente debería ser así, trate de buscar sustitutos vegetarianos de la carne. Algunos de ellos son bastante buenos. No soy vegetariano, pero a veces pruebo esos productos. Recientemente tuve una lata de chile que fue bastante excelente. Era una marca conocida como Annie’s. Si tiene mercados locales de agricultores, son una buena fuente de verduras y frutas frescas.

Como otros han notado, los frijoles son una gran opción: llenos de proteínas y vitaminas, y fáciles de obtener. Si bien no soy vegetariano, a menudo opto por sustitutos de la carne que son TVP (proteína vegetal texturizada) que se basan en la salud, y algunos son bastante sabrosos y fáciles de encontrar en un supermercado normal. Me gustan los productos de Smart Ground en particular y encuentro que sustituyen bien la carne molida en las recetas.

Los frijoles y las lentejas son bastante abundantes y muy baratos. También lo son los hongos

Platos de pasta con verduras. Los platos de arroz, los frijoles son los pilares de la cocina vegetariana, pero hay miles de recetas en la web.

¡Probablemente sea necesario hacer algunas compras!

Podrías probar sopas, batidos de frutas o verduras, gachas, etc.