¿Qué podría hacerte elegir yogur sobre helado?

Cómo hacer yogurt congelado

Rinde 1 cuarto (o un poco más)

Ingredientes
1 cuarto de galón (alrededor de 3 tazas) de yogur natural sin leche entera
1/2 taza de crema espesa
3/4 a 1 taza de azúcar, miel u otro edulcorante
1 cucharada de jarabe de maíz, opcional para yogurt congelado más suave Equipo
Tazón de mezcla
Medición de tazas y cucharas
Batidor
Fabricante de helados
Envase del congelador, preferiblemente algo superficial y amplio Instrucciones

Congele el tazón de su máquina para hacer helados con 24 horas de anticipación. Batir todos los ingredientes: combine el yogur, la crema espesa y el edulcorante en un bol. Bata hasta que la crema espesa y el edulcorante estén completamente mezclados, de 1 a 2 minutos. Si está usando azúcar granulada, la mezcla debe sentirse suave entre los dedos, no arenosa.

Refrigere, si es necesario: Si su mezcla de yogur se ha calentado o si desea esperar para batirla por alguna razón, cúbrala y colóquela en el refrigerador hasta que se haya enfriado nuevamente a la temperatura del refrigerador. Si sus ingredientes solo han estado fuera de la nevera unos minutos, no es necesario otro enfriamiento.

Revuelva el yogur hasta que espese: vierta la base de yogur en la máquina de helados. Revuelva hasta que el yogur se haya espesado con la textura del servicio suave o un batido de leche espeso (de 17 a 20 minutos en la mayoría de las máquinas).

Coloque la pala en un recipiente congelador: alise la parte superior. Presione un trozo de pergamino contra la parte superior del yogur para evitar la formación de cristales de hielo.

Congele hasta que esté duro, al menos 6 horas o toda la noche.

Sirva el yogurt congelado: cuando esté listo para servir, deje que el yogurt congelado repose en el mostrador de 20 a 30 minutos, hasta que esté lo suficientemente suave como para recogerlo. Use trazos largos y poco profundos para formar bolas de yogurt helado. Servir de inmediato