Comida del Medio Oriente: ¿Qué hay en la carne shawarma?

Debe ser cordero puro, pollo puro o carne pura en capas con grasa animal entre las capas. La carne se mezcla con algunas hierbas y especias, pero no especias picantes. Para la carne, por lo general solo sal, pimienta negra y un poco de cardamomo, para el pollo suele ser un poco más, pero aún así las especias no son demasiado. El punto es que puedes probar la carne con claridad.

Se pone en un pincho giratorio grande en capas verticalmente y se gira frente a un fuego. Cuando la capa externa está cocida, se raspa con un cuchillo grande, luego se sirve el éter en un plato o se transforma en sándwiches. Ambos son igualmente comunes, generalmente si comes en la tienda, lo pones en un plato con lados de cebollas, zumaque, ensalada, perejil picado, tahini y ensalada. generalmente también agregan papas fritas con shawarma de pollo. Si es para ir, generalmente los ingredientes están envueltos en pan de pita, o en un emparedado de otro pan local (como tabú o khubuz hajari).

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Si la carne es picada, no es shawarma, es donar kabab e incluye más ingredientes como cebollas y migas de pan. En realidad sabe muy diferente. Personalmente prefiero el shawarma, pero ese soy yo.

Shawarma es una comida rápida favorita del corazón que está creciendo en todo el mundo desde Medio Oriente. Consiste en carne de res asada, cordero o una mezcla de ambos con un poco de salsa de tahini o ajo, además de encurtidos y verduras envueltos en pan de pita. La carne marinada de Shawarma se apila cuidadosamente en un asador largo y luego se coloca en la Parrilla Spinning Grillers Shawarma. El calor de la máquina Spinning Grillers comenzará a dorar y crujir el exterior de la carne mientras se cocina el interior. El Grill mantendrá la carne jugosa y húmeda mientras se cocina en el asador vertical.

Fuente: Shawarma Recipes – Shawarma Machine

Si obtiene shawarma (o giroscopio o doner) en los EE. UU., Es probable que provenga de una de las dos empresas, Kontos o Mediterranean Pita (también hay alguna importación de formularios halal). Estos productos son confecciones de carne de vacuno o de vaca + cordero. Sin embargo, no son lo que se muestra en la foto de Jim Gordan.

La imagen de Jim es auténtica, con trozos de carne especiada o marinada en capas en el asador, con trozos de grasa intercalados. La versión estadounidense suele ser un producto de carne molida, especias y, a menudo, un aglutinante como pan rallado, que se prensa y se forma. Tiene una textura decididamente diferente de la versión de las rebanadas de carne.

Esta es una lista de ingrediente típico:

Carne de res, cordero, agua, cebolla fresca, migas de pan (trigo)
La harina contiene el 2% o menos de lo siguiente: Azúcar parcialmente hidrogenado
Aceite de soja con TBHQ, sal, levadura, propionato de calcio) Proteína de soja
Concentrado, glutamato monosódico, sal, especias y aromatizantes.

He encontrado algunos restaurantes en los EE. UU., Generalmente en áreas donde hay una considerable comunidad turca, que hacen su propia carne en rodajas. Esa es la única forma en que obtendrás un producto de cordero.

El shawarma de pollo, también conocido como shish ta’ooq , se elabora tradicionalmente con trozos de carne de pollo, pero las marcas comerciales se pican y se forman.

http://mediterraneanpita.com/gyr …

http://208.64.161.54/kontos/Page …

Spinach Chicken Shawarma es una de las mejores y fáciles recetas de Shawarma.

Solo tiene preparación de cinco pasos.

Ver mi receta.

Tradicionalmente, el cordero molido y la carne de res son dos carnes que se encuentran a menudo en Gyros.

He hecho esta receta de giroscopio utilizando un accesorio de asador en la parrilla y me pareció fantástico: Gyro Sandwiches