Sería posible, sería considerado como excéntrico. La verdad es que hay una razón sólida por la que sabemos que es posible: se practicaba más o menos en áreas que no tenían un suministro listo para pescar.
Si bien quiero rendir homenaje a los hechos pasados por alto, como la Edad Media abarcó mil años y la expresión de la piedad religiosa es exagerada en las representaciones de la cultura medieval, no es razonable generalizar las prácticas durante todo el período, un detalle importante para recuerde que la Cuaresma, los viernes y otros días santos requieren ayuno y / o abstinencia. Aquí, la abstinencia se refiere a la carne.
Entonces, para los cristianos medievales, el calendario estaba separado entre los días normales y los días “magros”, lo que significaba que la carne, los huevos y los productos lácteos estaban prohibidos. El pescado se consideraba alimento de los pobres y, por lo tanto, estaba exento de la prohibición de la carne; la lógica subyacente era que la comida en los días santos debería ser simple y piadosa, no simplemente privada de proteínas.
Por lo tanto, existía una economía basada en la creación de una dieta razonablemente saludable que aún respetaba estas normas, y algunas comunidades monásticas rara vez se apartaban de ellas. Se desarrollaron recetas de pretzels que no incluían huevos ni manteca de cerdo. La leche de almendra se inventó para reemplazar a la leche real, aunque de alguna manera no veo que la industria de la almendra use sus raíces en la observancia religiosa europea medieval como un argumento de venta regular.
Y, por supuesto, las legumbres. Tantas legumbres, tantos guisos. Sopa de lentejas con chirivías. Frijoles y zanahorias
Además de eso, la gente ya habría estado comiendo mucha col y verduras de hoja simplemente porque crecen bien en climas incómodos.
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Entonces, nadie se habría identificado como vegano en ese momento, pero a nadie le habría entrado el pánico en realidad.
