no todos los quesos pueden congelarse. Los mejores son medianamente maduros como Fontina, Emmental, Gruyere, Tilsit, y dejan que se descongelen a temperatura ambiente. Póngalos en el refrigerador antes de que estén completamente enlatados. Lo ideal es mantener el queso al vacío, mucho mejor que congelarlo.
¿Cómo cambia el sabor en el queso una vez congelado? ¿Cómo puedes decir que no ha ido mal?
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