Un polvo de curry caliente es bueno, pero ayuda si primero lo cocina con un poco de mantequilla, para quitar el borde crudo de las especias. En realidad, es algo bueno, porque entonces se obtienen palomitas de maíz al curry, que es delicioso. Hay una mezcla llamada pimienta de cocina, que fue popular en los siglos 16 y 19, que puedes hacer tan picante como quieras. Por lo general, contiene cosas como granos de pimienta negra y blanca, pimienta de Jamaica, nuez moscada, cardamomo, jengibre y macis, pero puedes hacer tu propia mezcla y agregar un poco de cayena si lo quieres más picante. Generalmente, se trata de especias mezcladas de la mitad a dos tercios, y de la mitad a la tercera parte de la sal. Caliente las especias enteras en una sartén seca para extraer los aceites esenciales, luego páselos en un molinillo de café, preferiblemente no el que usa para moler el café de la mañana.
¿Cuáles son algunas buenas coberturas para hacer palomitas de maíz picantes?
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