Hace unos años asistí a un seminario sobre “La ciencia del curry”. El panel fue de 3 profesores (farmacología, materiales y química). Una de las preguntas fue sobre este tema. Uno de los profesores estaba muy interesado en señalar los avances en el alivio del dolor realizados con la capsaicina, una vez que se había eliminado el efecto de calor.
La grasa era una opción, ya que es soluble en grasa, pero la otra opción era ácido o alcohol. La opción obvia era algo así como lassi ya que hay grasa y ácido. Un miembro de la audiencia preguntó si había algo en la idea de que emborracharse te hace más valiente o resistente al dolor por el efecto del chile. Ambos parecían tener credibilidad, pero la posible reacción fue que el alcohol puede relajarlo, lo que ayuda, da un efecto sedante de leve a moderado. Entonces quizás algunas lagers podrían ser útiles.
Sin embargo, solo tome Vindaloo y Cobra con moderación.
