¿Hay alguna forma de hacer que la tapioca sea lisa?

Puede moler las perlas de tapioca (la forma habitual en que se compra) en un polvo, o en su lugar simplemente usar harina de tapioca o almidón. La forma perlada, a veces denominada “engendro de rana” por aquellos que no les gusta la textura, es la forma más popular, pero eso no significa que a ningún individuo le deba gustar.

La harina de tapioca o el almidón no está ampliamente disponible en los supermercados estadounidenses, pero se puede encontrar tanto en línea como en tiendas especializadas asiáticas. A menudo se usa como una alternativa al almidón de maíz / harina, harina de trigo o almidón de papa para espesar salsas.