El polvo de hornear es un ingrediente de levadura, ayuda a que se levanten las tortas, las galletas y otros productos horneados. Cuando el polvo de hornear se combina con ciertos ingredientes ácidos como el suero de leche o el yogur, se forman pequeñas burbujas de dióxido de carbono. Esas burbujas, dispersas a través de la masa, hacen que se levante y dan esa textura ligera y aireada que tan a menudo queremos.
Si no tiene polvo de hornear, combine 1/2 cucharadita de crema de tártaro más 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio por cada 1 cucharadita de polvo de hornear.
