En la receta original de paella, Paella Valenciana, se consideraría incorrecto incluir chorizo. De hecho, una cierta cantidad de controversia se crea cuando famosos chefs internacionales y españoles lo incluyen en sus recetas (o cualquier cosa que no sean los ingredientes originales para el caso).
Este video sobre Making Paella Valenciana te dará una idea de qué incluir y qué no incluir. Los valencianos creemos que la Paella Valenciana es el único tipo de paella. Es un plato nacido en la zona de humedales de la Albufera, en las afueras de la ciudad de Valencia, en la costa este de España. La receta original contiene pollo y conejo, no el chorizo y los mariscos que en estos días a menudo se encuentran en los restaurantes.
¡Espero que ayude!
