Chutney de maní hecho en casa
Tangy Mango Chutney
El mango crudo es amado no solo por su sabor sino también por los numerosos beneficios para la salud que tiene. Contiene vitamina A y vitamina E que se dice que mantienen el equilibrio hormonal en el cuerpo. Comer mangos inmaduros con sal previene la pérdida excesiva de agua del cuerpo y ayuda a calmar la sed. En los veranos es el alimento más buscado porque se dice que previene el golpe de calor y también se usa como medicamento contra el mismo.
La salsa picante de mango se hace con mangos crudos y se puede almacenar en un recipiente hermético. Pruebe esta receta rápida y fácil.
Que necesitas:
-1/2 kg de mangos crudos picados
-1/4 cucharaditas semillas de fenogreco
-1/4 cucharaditas de semillas de hinojo
-1/4 cucharaditas de semillas de mostaza
-1/4 cucharaditas de semillas de carom
-2 chiles rojos secos
-½ kg jaggery
-1 cucharada de sal de roca
-2 cucharadas de comino en polvo
-1 hoja de laurel
-3 cucharaditas de aceite de mostaza
Cómo hacerlo:
-En un wok ponga aceite de mostaza y agregue hojas de laurel, alholva, carambola, mostaza y semillas de hinojo. Ahora agregue chiles rojos enteros y revuelva durante 1 minuto.
-Añadir mangos, sal y cocinar tapados hasta que se vuelvan suaves y translúcidos. Luego agrega el comino en polvo.
-Añadir jaggery y revolver durante 2-3 minutos. La mezcla se volverá oscura y esponjosa y comenzará a dejar los lados del wok.
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-Si quieres que sea más picante y menos dulce, ajusta la cantidad de azúcar.
