La tradición es una gran razón, porque antes de principios del siglo XX, casi todas las mermeladas, jaleas y conservas se preparaban en la cocina del hogar, junto con los frijoles, los tomates, el maíz, los encurtidos y el resto de los productos del año. Fueron intercambiados o intercambiados de granja en granja. Aunque el enlatado de alimentos se inventó en la época de Napoleón (a petición suya), nadie sabía por qué funcionó hasta que Louis Pasteur hizo su trabajo de referencia sobre microorganismos y deterioro. La primera operación comercial de envasado y envasado en EE. UU. Se abrió en 1912. El enlatado casero nunca ha terminado, y hay un resurgimiento en los hogares de los jóvenes y también en los restaurantes.
Las otras razones por las que las mermeladas aún se envasan principalmente en frascos son porque aún es rentable y el equipo existe en todo el mundo. Además, está la cuestión de la estética: ¿preferiría su costosa mermelada de frambuesa negra en un hermoso frasco o una caja de papel con fugas?
