¿Hay alguna mujer que conozca comida asiática como Julia Child que sepa de la cocina occidental?

Julia Child realmente no abordó la “cocina occidental”, se limitó principalmente a la cocina francesa y la relacionó con la cocina de su país de origen, los Estados Unidos. Del mismo modo, hay muchas cocinas que caen bajo el paraguas de “asiático”, y es poco probable que encuentres un recurso con todas ellas incluidas. Child es principalmente famoso por su libro “Dominar el arte de la cocina francesa”, que se ha convertido en una especie de manual o libro de texto para los estadounidenses que se acercan a la cocina francesa.

No puedo decir que conozco a alguien que haya compilado las técnicas de cualquiera de las cocinas asiáticas de esa manera (¡aunque me gusta el aspecto de Nina Simonds en la respuesta de Jacob Wojnar!). Dicho esto, realmente me gusta esta mujer:

Su trabajo no puede llamarse integral, pero en lo que respecta a la cocina coreana, lo hace extremadamente accesible para los occidentales, explica todos los ingredientes “misteriosos” de la cocina coreana y cómo usarlos, como Doenjang (pasta de soja fermentada) , anchoas secas, algas marinas sazonadas, etc.

Si está interesado en una introducción a la cocina coreana, la recomendaría encarecidamente.