En resumen, la mayor parte de la comida china que veo en los Estados Unidos es de estilo Guang Dong, y ni siquiera es muy buena, incluso para lo que es. GuandDong es cantonés. Aunque sorprende a muchos, diría que China tiene la misma diversidad de alimentos que Europa. Cada región de China tiene alimentos muy diferentes. El arroz y los fideos son temas generales, pero incluso eso cambia de un lugar a otro. De todas esas variaciones, el cantonés es uno de mis favoritos.
En lugar de enumerarlos aquí, te aconsejaría buscar China Cuisine en línea:
esto debería ayudarte a comenzar. China reconoce ocho grandes cocinas, pero hay más 🙂
Cocina de Sichuan y Hunan : especias picantes.
Cocinas de Anhui y Fujian : inclusión de alimentos silvestres de sus montañas.
Guangdong (cantonés), Fujian , Zhejiang , Jiangsu : excelentes mariscos y, en general, sabores dulces y livianos.
La cocina de Shandong : fresca y salada con muchos platos de mariscos.
Las 8 excelentes cocinas regionales de China
