Es un material llamado mucílago, que es básicamente una mezcla de proteínas especializadas y azúcares.
A mucha gente no parece gustarle, o más bien a sentirlo, pero es muy útil para engrosar sopas y guisos, y también puede tener un efecto calmante sobre muchas irritaciones leves del estómago o del intestino.
El quingombó realmente está relacionado tanto con el malvavisco como con el cacao (cacao), cuyos granos también están rodeados por un material mucilaginoso similar. La planta de aloe vera también contiene un alto porcentaje de mucílago, al igual que muchas otras especies de cactus.
