¿Cuáles son los experimentos interesantes de química de alimentos para mostrar en un festival de ciencia?

Solo puedo pensar en el volcán Mentos-Coke. fuente: Página en youtube.com Voy a vincular otros videos de sitios web de ciencia / experimentos: Comida brillante Los encurtidos contienen sales (a menudo NaCL). Cuando se calientan, brillan debido a…
¿Cómo está ocurriendo la reacción química en este video?

Material orgánico + calor + oxígeno = carbono + gases residuales. El calor de la antorcha está quemando las finas espinas del cabello, reduciéndolas a cenizas. Lo hace sin cocinar realmente ni la fruta ni la almohadilla de…
¿Es posible almacenar un suministro vitalicio de alimentos, ignorando cosas como costos y espacio de almacenamiento? ¿Qué tipo de ambiente y protecciones se necesitarían, y qué tipo de alimentos se pueden almacenar durante tanto tiempo?

Sí, es posible, pero no es fácil. Si está almacenando alimentos para la supervivencia en caso de desastre o algo similar, su mejor opción sería ir con latas de comida liofilizadas y lavadas con nitrógeno. La mayor parte…
¿Cómo evitar que las hierbas y otros alimentos en el aceite se vuelvan malos?

Esto se debe a que el aceite evita que el oxígeno y algunas bacterias lleguen y afecten a los alimentos. El aceite es un conservante natural, similar a la sal y el agua azucarada.
¿Por qué los humanos tienden a ingerir vorazmente chips en cantidades excesivas en lugar de simplemente comerlos de uno en uno?

Evolucionamos para desear sal porque era difícil de encontrar en nuestros alimentos disponibles, y si no recibimos suficiente sal, morimos (muy poco probable, si no todo lo contrario, estos días). Detrás de nuestro amor por los carbohidratos en…
¿Puedes congelar la leche de coco?

Leche de coco congelada casera 1/2 taza de leche de coco (como la cocina tailandesa, así que la verdadera leche de coco cremosa y cremosa), podrías usar leche descremada, pero luego sería leche con hielo, no helado, por…
¿Hay alimentos que están hechos total o principalmente de materiales sintéticos?

El chicle contiene un porcentaje considerable de gomas sintéticas como el estireno-butadieno. No es la mayoría del material, que es principalmente azúcar, pero es un poco (quizás un 25%). EDITAR: Como señala Jeremy Miles, la goma de mascar…
¿Quiénes son algunos científicos notables de “alimentos”?

Dos que vienen inmediatamente a la mente son Hervé This, considerado el fundador de Molecular Gastronomy y Harold McGee, quien escribe sobre la química y la física de los alimentos y su preparación. Ambos tienen libros disponibles para…
¿Qué compuestos o factores hacen que ciertos alimentos tengan un sabor sintético o químico?

Personalmente creo que epazote, la especia mexicana, sabe en algún lugar entre las bolas de naftalina y el escape del auto. Puede ser muy bueno mezclado con otras especias, pero sin duda he hecho un poco de comida…
¿Por qué el almidón de maíz es tan soluble?

El almidón de maíz en realidad no es tan soluble [1]. La mayoría de las veces, <10% del almidón se está disolviendo en realidad. Ciertas condiciones de laboratorio pueden aumentar ese porcentaje hasta un 81%, pero eso no…