¿Qué distingue mermeladas, jaleas, mermeladas y conservas entre sí?

Conservas es el título sobresaliente para mermeladas, jaleas y otras frutas o verduras que se han preparado para el almacenamiento a largo plazo. Marmalade es básicamente un subconjunto de Jam.

La mermelada se hace con fruta (jugo y piezas) que se tritura o pica y se hierve con agua y azúcar.

La gelatina está hecha del jugo de la fruta, el azúcar y la pectina. A diferencia de la mermelada, es necesario agregar pectina al hacer gelatina ya que solo está usando el jugo de la fruta y mientras el jugo contiene algo de pectina, no sería suficiente para darle la textura del gel a la gelatina.

La mermelada se elabora tradicionalmente con frutas cítricas (jugo y piezas) como limas, limones, pomelos y naranjas, siendo la naranja la más popular.

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Diferentes respuestas en diferentes culturas, particularmente entre el Reino Unido y los EE. UU.

Esta es la definición del Reino Unido.

La mermelada se hace hirviendo la fruta cruda entera o troceada con azúcar, y es una reserva con trozos de fruta en ella. Se hierve a unos 104 grados centígrados, lo que se conoce como el punto de ajuste. En este punto, la concentración de azúcar es lo suficientemente alta como para preservar el producto del deterioro bacteriano.

La mermelada es exactamente lo mismo, pero hecha con cítricos cocidos, incluida la cáscara, que debe cocinarse hasta que esté tierna antes de agregar el azúcar. Está mejor hecho con naranjas amargas de seville.

Una gelatina es cualquier gel tembloroso comestible, ya sea dulce o salado; puede hacerse usando un agente gelificante como gelatina, o hirviendo jugo de fruta claro con azúcar en el punto de ajuste. Las gelatinas endulzadas son postres, no conservas; los de azúcar hervida son conservados. Las grosellas rojas a menudo se convierten en una mermelada, no hacen un atasco particularmente bueno, y la grosella roja es un acompañamiento tradicional para el cordero, el cordero y el juego. La jalea de manzana de cangrejo también se elabora con frecuencia: las manzanas de cangrejo son muy ricas en pectina, por lo que es fácil de hacer. También se usa como base para las gelatinas de hierbas, especialmente la menta, que es otro acompañamiento para el cordero.

Una salsa picante es un condimento sabroso. La palabra es india, y en la India las chutneys frescas son comunes (y hoy en el Reino Unido, también), pero el chutney que hizo mi madre era una reserva, más como una mermelada, con vinagre, especias y sal, así como azúcar y materia prima fruta, como tomates que no habían madurado y el exceso de calabacines.

Jam es un condimento interesante porque no es ni sólido ni líquido. Puede contener trozos de fruta que son sólidos. Jam siempre se hace con las frutas enteras o cortadas, cocinadas hasta obtener una pulpa con azúcar, produciendo una extensión espesa y afrutada.

La jalea es diferente de la mermelada, ya que está hecha principalmente de jugo en lugar de fruta. La jalea se puede usar de la misma manera que la mermelada en tostadas y bollos, pero no como una base en las tartas; se derrite muy rápido. Otro buen uso de la gelatina es endulzar y dar brillo a una salsa o salsa.

La mermelada generalmente se refiere a una reserva de fruta hecha con jugo y cáscara de frutas cítricas hervidas con azúcar y agua. Se puede producir a partir de limones, limas, uvas, naranjas y otros cítricos, o cualquier combinación de ellos.

Chutney es un sabor dulce / agrio. hecho usando ingredientes picados

Jam es un puré de fruta típicamente dulce, hecho al machacar frutas en una pulpa.

Marmalade es muy similar a Jam, excepto que le agrega un poco de cáscara de fruta, dándole un sabor ligeramente amargo.

La gelatina se prepara aplastando la fruta y luego tirando de todo excepto el jugo. El jugo se hierve junto con un poco de azúcar y un coagulante llamado pectina. Esta pectina se puede encontrar de forma natural en la mayoría de las frutas, pero a veces se agrega un poco más para solidificar aún más la jalea. Respuesta Escrita

Una mermelada contiene piezas reales o trozos de fruta mientras que en una gelatina la fruta está completamente macerada hasta el punto de ser invisible. Además, las gelatinas podrían estar hechas completamente de saborizantes naturales y / o artificiales.

La diferencia entre los dos es el detalle sobre cómo se agrega la fruta a la receta:

La gelatina está hecha del jugo de fruta. Usted hace el jugo, cuela manteniendo solo la parte líquida, y lo pone a ebullición agregando azúcar y pectina, un agente espesante que le da textura a la gelatina.
Jam está hecho de cocinar la fruta con azúcar y / u otros llamados por la receta hasta que se convierte en pulpa, aplastada, ya que toma tiempo y se revuelve …, y es por eso que generalmente no es tan suave de extender como la gelatina.

Jam = fruta entera no recuperada – pepitas, piel y todo.
Jelly = tamizado después de cocinar para obtener una textura uniforme en todo.
Marmalade = mermelada hecha con naranjas, limones y limas solamente, menos azúcar y un sabor más definido.

gelatina = jugo de frutas o concentrado con gelatina, como en fiestas para niños
mermelada = una fruta que se conserva cociendo con azúcar y pectina, tal como se puede esparcir sobre una tostada

Nota: Los estadounidenses toman palabras en inglés y las usan para otras cosas que ya tienen palabras, por lo que el confitura se llama confusamente “gelatina” y la gelatina se llama “gelatina”.

Estos diferenciales son muy diferentes
La jalea es un jugo de fruta cocido que se endulza con azúcar y se espesa con pectina (que se encuentra naturalmente en muchas frutas, tiene propiedades similares a la gelatina), o al cocinar la mezcla hasta que se reduce. La gelatina es clara y suave, con una consistencia similar a la gelatina. Tiene el mayor “gel” para él.
Las mermeladas se hacen al cocinar fruta triturada con azúcar y pectina (de la fruta en la mermelada o añadida) hasta que la fruta esté muy, muy suave y casi completamente hecha puré. Las mermeladas están menos “gelificadas” que las gelatinas y tienen una textura similar a la de la fruta en puré. Algunas mermeladas aún contienen las semillas de la fruta, particularmente bayas.

Conservas es el título sobresaliente para mermeladas, jaleas y otras frutas o verduras que se han preparado para el almacenamiento a largo plazo. Marmalade es básicamente un subconjunto de Jam.

La mermelada se hace con fruta (jugo y piezas) que se tritura o pica y se hierve con agua y azúcar.

La gelatina está hecha del jugo de la fruta, el azúcar y la pectina. A diferencia de la mermelada, es necesario agregar pectina al hacer gelatina ya que solo está usando el jugo de la fruta y mientras el jugo contiene algo de pectina, no sería suficiente para darle la textura del gel a la gelatina.

La mermelada se elabora tradicionalmente con frutas cítricas (jugo y piezas) como limas, limones, pomelos y naranjas, siendo la naranja la más popular.

Como otros han notado, las conservas son la categoría general.

La gelatina está hecha de jugos de fruta, jellled con pectina.
Mermelada generalmente está hecho de purés de fruta, con o sin pectina
Las conservas generalmente tienen trozos de fruta en ellas
Las conservas generalmente están hechas de frutas enteras
Las mermeladas se encuentran entre las conservas de frutas más antiguas, originalmente hechas de membrillo, aunque ahora principalmente a base de cítricos, aunque también hay cosas como la mermelada de jengibre. Tanto los cítricos como los membrillos tienen grandes cantidades de pectina y, como resultado, las mermeladas tienden a ser bastante espesas. Algunos, a menudo llamados “quesos”, son lo suficientemente gruesos como para cortar con un cuchillo y comer con un tenedor.

Las gelatinas están hechas de jugo de fruta endulzada con pectina (ya sea natural o agregado, dependiendo del contenido de pectina de la fruta de origen), todos los sólidos de la fruta se han filtrado. Las gelatinas deben ser claras o translúcidas.

Los atascos están hechos de pulpa de fruta endulzada (o en algunos casos, frutas enteras o trozos de fruta) generalmente en cierta medida con pectina.

La mermelada es una forma de mermelada hecha con cítricos con la cáscara de la fruta incluida.

Jelly, porque no dices mantequilla de maní y mermelada.

La diferencia es la pulpa y las semillas se eliminan de la gelatina. Ambos se hacen de la misma manera, pero antes de embotellar la gelatina se tamiza generalmente a través de estopilla o una malla fina similar para dar un producto transparente.

La frita se cocina con piel y semillas para extraer la pectina que la convierte en gel pero se convierte en gelatina si las semillas son grandes y / o la piel es amarga, como la guayaba o el membrillo.

Por lo que yo sé, la gelatina generalmente no tiene semillas, mientras que la mermelada puede contener semillas o trozos de fruta. La jalea es más procesada que el atasco, y el atasco es más procesado que las conservas.

La gelatina es suave como la gelatina. Jam tiene pedazos de fruta. Conservas tiene piezas enteras de fruta (como bayas enteras).