Cada región de Perú y Argentina tiene su propia receta de alfajor. Sin embargo, tienden a ser muy similares: a base de almidón de maíz y rellenos de dulce de leche (llamado manjar en Perú). Sin embargo, hay tiendas especiales en Perú donde puedes encontrar todo tipo de alfajor basado en diferentes tipos de harina, como almendras molidas, harina común, etc. Lo mismo en Argentina.
¿En qué se diferencian los alfajores peruanos de los alfajores argentinos?
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Los alfajores peruanos generalmente son esencialmente un sándwich de masa de dulce de leche, es decir, dos galletas de masa con relleno de dulce de leche. He visto alfajores argentinos que siguen esta receta y otros que están cubiertos de chocolate, que los peruanos NUNCA harían.
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