El origen del sizzler probablemente se remonta a los platos chispeados de teppanyaki de Japón. Desde allí se mudó a los Estados Unidos después de la Segunda Guerra Mundial con soldados estadounidenses que regresaron, y se hizo popular en la década de 1950.
Los filetes Sizzler generalmente se preparan con fuego alto para quemar el exterior y dejar el interior húmedo. Una vez plateado, el filete deja escapar un silbido dramático de vapor, que es su gran atractivo. (El secreto del sizzler perfecto es la temperatura precisa de la bandeja de metal en la que se sirve).
A fines de la década de 1950, un restaurante llamado Sizzlers se estableció en Califronia, ofreciendo filetes asequibles (a 99 centavos)
Un lugar donde los sizzlers se han hecho populares es India. Se remonta a 1963, cuando Firoz Erani descubrió el plato en un viaje a los EE. UU., Y fundó un restaurante llamado ‘The Sizzler’ cerca de Excelsior Cinema en Bombay, para mostrar esta novedad. Pronto se hizo muy popular. Después de la muerte de Firoz Erani, en 1967, su hijo Shahrookh Erani abrió ‘Touche’ en Warden Road, donde continuó con la tradición sizzler de su padre.
Ambos restaurantes, Sizzler y Touche, fueron restaurantes de culto en su época, inspirando a otros como Kobe Sizzlers, Yoko’s y Fountain Sizzlers a seguir. En 1971, Shahrookh Erani se mudó a Pune, y comenzó ‘The Place: Touche’, que todavía es bastante popular.
Por cierto, otro restaurante Sizzler en Pune es Bounty Sizzlers, iniciado por Farang Irani, un compañero de escuela de Freddie Mercury, y miembro de la primera banda de Freddie, The Hectics. Ha sido una parada regular en el Tour oficial Freddie Mercury de la India
