Cuando experimenté por primera vez un emparejamiento perfecto, todo tenía que ver con el tiempo. Era importante probar el vino e inmediatamente poner la comida en mi boca para mezclarla.
- Ruby Port & Stilton Cheese (como Niepoort) fue la mejor combinación que he probado. No cracker No nada. Solo vino y luego queso. el queso hace que el vino cremoso. La terrenalidad del queso se combina con la terrenalidad del vino, haciendo que el paquete sea complejo y envolvente.
- Banyuls & Nutter Butters para ser justo fue un restaurante hecho con mantequilla de nuez de Poppy en Seattle, WA. pero el paquete completo fue como tener un PB & J muy adulto.
- Champagne & Chili Cheese Fries El brillo de un champagne manejado con minerales (como un Brut Nature, lo probé con Piper Heidsieck) junto con las papas saladas, el queso cheddar y el chile picante carnoso son resistentes. Tu boca básicamente anhela el champán con sabor a zumo después de cada bocado. (más que un refresco)
- Tawny Port & Crème Brûlée esto está básicamente reservado para personas como yo que tienen un diente dulce ridículo y quieren sonarse con caramelo. Nuevamente, con este emparejamiento, el vino multiplica el sabor del caramelo y el CB actúa como un suave en la boca.
