No. Sequé mi pájaro en salmuera con la receta de aves LA Time Judy. Bird siempre sale genial. Preparo una salsa blanca usando un roux hecho de goteos y un caldo de gibble / cuello. El salmuerado significa que no necesita sal adicional, pero fue una deliciosa salsa. Te animo a intentarlo.
Sazonar un pavo afecta negativamente el sabor de la salsa hecha con los jugos de pavo asado?
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Si le preocupa el contenido de sal, hay una solución simple. Compre otro pavo por su salsa. Consigue unas cuantas alas o espaldas de pavo por unos pocos dólares, rostícelas, revístelas y luego condúcelas. Así es como la mayoría de los chefs lo harían en un restaurante.
Brining definitivamente afecta la salsa. Si lo hace negativamente es una cuestión de gusto. Pero FWIW, creo que la mayoría de la gente lo encontraría demasiado salado.
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