Tarta de queso Key Lime
Corteza:
1 cp o más galletas saladas rotas
3 cucharadas de azúcar
Medio palo de mantequilla
Relleno :
3 paquetes de queso crema
1 cp de azúcar
3 cucharadas de jugo de lima o más
Zest de dos o tres limas o varias limas claves
½ cucharadita de vainilla
1 clara de huevo mantener la yema
Cubierta:
¾ cp sugar
2 cucharadas de almidón de maíz
½ taza de agua fría
½ taza de jugo de lima
1 yema de huevo
Ralladura de limón a gusto
Haga la corteza como cualquier otra corteza de cracker de gramo. Derretir la mantequilla mezclarlo con el azúcar y las galletas. Presione en una bandeja de forma de resorte con papel encerado en la parte inferior. Hornee durante unos minutos y reserve. Apague el horno, y deje enfriar.
Combina todos los ingredientes de relleno. Luego llene el molde de forma deficiente y coloque un horno frío en 350. El motivo del horno frío es que ayuda a que la torta se cocine completamente. Si lo pones en un horno caliente, se cocinará en el exterior y estará crudo en el medio. Tampoco soy fan del método del baño de agua con pasteles de queso.
Para hacer topping, combine el azúcar, el jugo y el agua en una cacerola y déjela hervir. Mezcle un poco de agua con el almidón de maíz y mezcle con el jarabe simple. Después de hervir durante varios minutos, cocine a fuego lento y agregue sabor. Batir la yema de huevo que estaba reservada. Comience a templar la yema con el jarabe. Una vez que la yema está templada, agrega la yema al almíbar y bate como un loco. Deje cocinar por un par de minutos. Luego quita y deja enfriar.
Una vez que el pastel esté frío, cubra el pastel con la salsa.
Disfrutar.
A cada mujer que he cocinado esto le ha encantado esto. ¡Gané a mi esposa con este pastel! Es asombroso. No soy un chico de recetas, lo siento por la forma en que esto está escrito.