Al calentar alubias verdes enlatadas (sin el líquido), ¿por qué veo brillantes chispas de llamas entre las piezas que están cerca unas de otras?

Las chispas ocurren cuando parte de la comida acumula mucha energía de las microondas. Eventualmente, el voltaje se acumula hasta el punto en que puede vencer la gran resistencia del espacio vacío entre él y otra cosa (otra parte de los alimentos o los propios cables de conexión a tierra del microondas). Los electrones saltan y obtienes una chispa.

Usted ve esto comúnmente en pedazos de metal diminutos y puntiagudos, como papel de aluminio. Las hojas grandes o los anillos de metal no se activan, aunque las deformidades pequeñas significan que no es seguro colocar objetos metálicos en el microondas. Los pequeños bits pueden acumular energía más rápido de lo que puede descargar al resto del objeto.

En la mayoría de los alimentos, el contenido de agua es lo suficientemente alto como para que la energía se disipe al resto de la comida. Sin embargo, para algo como un frijol, con pequeños extremos puntiagudos, puede acumular mucha energía en un punto. Eso solo sucederá después de que se haya secado; la electricidad se mueve más fácilmente a través del agua que a través del material vegetal seco.

En otras palabras … creo que estás cocinando demasiado tus judías verdes. Las judías verdes en conserva ya están cocidas, y literalmente se pueden comer directamente de la lata. Solo estás tratando de calentarlos, no de charlar con ellos.

Un plato giratorio de microondas debería ayudar; extiende la exposición a microondas más. Alternativamente, cubrirlo debería proporcionar un ambiente húmedo, como sugiere Jim Gordon; eso debería proporcionar otras vías de descarga y también ayudar a que los alimentos se calienten más uniformemente.

O el contenido de metales ferrosos de las verduras es demasiado alto para que cualquiera pueda comerlas, o necesita dejar un poco de líquido con las verduras para que se calienten de manera normal y adecuada. Poner las verduras escurridas en el microondas puede causar un calentamiento repentino de la poca agua contenida en los frijoles o las zanahorias, y luego se prenden fuego por un instante, antes de que el agua se acabe y las microondas tengan un efecto mucho menor. Bien podrías haber visto pequeñas marcas de quemaduras si hubieras mirado.

Los hornos de microondas están diseñados para calentar los líquidos dentro y alrededor de los alimentos, en lugar de los alimentos en sí. Con verduras enlatadas (si debe comerlas), vierta todo el líquido en un bol y caliéntelo durante un minuto a máxima potencia. Luego, agregue las verduras, coloque algún tipo de papel, envoltura de plástico o tapa de vidrio sobre el recipiente y caliéntelo durante 30 segundos a máxima potencia. Drenar, sazonar, servir.