Aah, té, un tema muy cercano a mi corazón. Una taza de té no es solo una bebida para mí (y muchos indios). Su comodidad, dulzura, energía, calma y felicidad todo rodó (o más bien hervida) en una taza brillante.
Permítanme explicar cómo hacemos té en India, o más bien en Maharashtra, porque hay varios métodos para hacer té en la India.
1. Hierva primero el agua de su taza. Ya agrego una cucharadita de azúcar al agua incluso antes de que esté tibia. Esto asegura que el azúcar se disuelva en el agua mientras hierve sin necesidad de removerla. Si deseas agregar masala (especias) *, agrégalas junto con el azúcar para que las especias se difundan mientras hierve el agua.
2. Ponga hojas de té sueltas en el agua hirviendo y quítelo del fuego. No use bolsitas de té. Repito, no uses té en bolsas. Es “cojo” en el mejor de los casos. Si no tiene hojas de té sueltas, use 2-3 bolsas, pero aun así, mi madre se negaría a llamarlo sabroso.
3. Deje que las hojas se difundan en el agua durante unos 2-3 minutos. Más que eso y deja un sabor picante.
4. Separe las hojas con un colador (y masala) y vierta el té en una taza.
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5. Hierva la leche por separado y vierta la cantidad justa en la taza hasta que adquiera un color dorado rojizo.
¡Puedo disfrutar de una taza caliente por más de una hora, y hacer otra tan pronto como la primera esté vacía!
Una humeante taza de té indio: 
Créditos de la imagen:
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En el té de la India generalmente me refiero al té de Assam y Darjeeling. Otros tipos de té no son tan populares en India. Lo más parecido que he encontrado en los Estados Unidos es el té del desayuno inglés.
Para resumir, lo que todos agrego a mi té: 1 cucharadita de azúcar, aproximadamente 2-3 onzas de leche, cardamomo y / o jengibre.
¡Ahora me voy a tomar otra deliciosa taza!
* Las especias típicas que las personas agregan incluyen cardamomo, jengibre, canela y una variedad de otros para los verdaderos conocedores.
Editar: Si se baja con un resfriado, una taza de té Darjeeling, sin leche, un poco de limón mezclado con un poco de miel es un remedio popular. Además, realmente no creo que los edulcorantes artificiales tengan el mismo sabor que el azúcar de caña real.