¿Cómo se hace Kombucha?

Primero, comencemos con lo que necesitará:
1) agua
2) Azúcar
3) Té
4) olla de ebullición
5) Frasco de fermentación de vidrio
6) SCOBY

Hierva agua, agregue azúcar (1/2 taza a 1 taza por galón de agua) y mezcle una vez que se haya hervido el agua. Luego agregue el té de su elección y déjelo reposar durante aproximadamente una hora mientras el agua se está enfriando.

Una vez que el agua se haya enfriado, agréguela al tarro de vidrio de tamaño apropiado para fermentar con su SCOBY seleccionado y envuelva un paño de muselina o toalla de papel sobre la jarra de vidrio con una goma elástica (o equivalente) envolviendo firmemente la circunferencia del tarro.

Deje que el té fermente en una habitación de 60-90 grados (lejos de la luz solar) sin aire libre o con agujeros encima de la tela de la superficie. Dependiendo de la temperatura de la habitación, el proceso de fermentación se verá afectado. Cuanto más cálida es la temperatura, más rápido se completará la infusión.

Después de 8-10 días pruebe el té, vacíe la mitad del vaso una vez que el té tenga un sabor amargo, dulce y efervescente. Deberías ver el té formando burbujas a través del frasco de vidrio, esto significará que el té está completo.

Guarde la mitad de su infusión en el frasco, luego vuelva a preparar más té y viértalo en el vaso para que pueda preparar más con el mismo scoby. El segundo lote debería tomar menos tiempo, ¡ya que utiliza el té original guardado con su scoby como “líquido de inicio” para mantener el proceso!

Bebe y disfruta!

Kombucha, también conocido como el hongo de Manchuria, es una cultura simple fermentada naturalmente, hecha con agua, azúcar y té. Si se lo deja solo, esta mezcla de agua, azúcar y té fermentará naturalmente de cualquiera de los numerosos organismos en el aire y en el suelo que encontrarán ese paraíso. La mayoría de las veces, los resultados del molde. Los orígenes de Kombucha han sido atribuidos a China, famoso por sus tés, (Cha) Lo que hace único a Kombucha es la dominación de unas pocas Acetobacter aerotransportadas seleccionadas con levaduras compatibles, que se desplazan y dominan el estancamiento, sobrantes u olvidados té. Algún alma valiente o muy sedienta encontró este té descuidado (Cha) estimulante, y aparentemente ignoró la cosa fea que crecía en lo alto.

Muchos sitios de proveedores de productos herbales están vendiendo Kombucha. Happy Herbalist también está vendiendo muchos productos a base de hierbas, incluyendo Kombucha. Puede obtener información total sobre Kombucha allí.

Fuente: Happy Herbalist

Kombucha es el producto de un organismo vivo. Lo pones (una “madre”) en una solución de té y azúcar y el organismo crece y fermenta el té y el azúcar.

wikipedia: Kombucha

Aquí está mi guía visual paso a paso para hacer kombucha. También hay recetas para versiones con sabor. http://www.thediamondelephant.co …