Ya sea que no le guste la comida picante o necesite un buen descanso estomacal de la comida ardiente anterior, aquí hay tres platos no picantes que se pueden encontrar comúnmente en Bangkok. A través del pedido en línea y del explorador, utilice la aplicación Bangkok Nightlife Guide.
Estos platos se pueden encontrar en la mayoría de los restaurantes de la calle, o en Raan Aharn Tam Sung (“hasta los restaurantes de comando”), donde puedes pedir cualquier plato comúnmente comido por los tailandeses y pueden cocinarlo para ti.
1) KHAO PHAT
Literalmente traducido como “arroz salteado”, Khao Phat es la versión tailandesa del adorado arroz frito receta disfrutada en muchos países. A menudo se hace con arroz de un día (el arroz recién cocinado tiene exceso de humedad no apto para un buen salteado), Khao Phat se cocina con cebolla verde picada, huevos, una proteína de elección, ajo picado, salsa de pescado, pequeña cantidad de azúcar y MSG , generalmente en forma de caldo de pollo en polvo para completar el sabor. El plato generalmente se adorna con rodajas de pepino y tomate, pedazos enteros de cebolla verde y una rodaja de limón. Puede pedir Kai Dao (huevo frito con yema líquida) o Kao Jiew (tortilla frita) para poner encima de su arroz frito. Prik Naam Pla (salsa de pescado con chiles tailandeses picados) generalmente se sirve con el plato, para aquellos que quieren agregar salinidad, picante, o ambos, a Khao Phat.
2) KHAO KAI JIEW
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Literalmente traducido como “arroz de omelet frito”, Khao Kai Jiew es básicamente un plato de arroz que consiste en una tortilla frita estilo tailandés puesta encima de arroz jazmín humeante. Por lo general, es uno de los platos más baratos que puede pedir, ya que sus ingredientes básicos (arroz, huevo, aceite) son baratos. Cada vendedor cocina de manera diferente, desde omelet de aspecto plano (ya sea cocinado con menos aceite o menos calor) hasta una versión esponjada (con mucho aceite caliente). El cerdo picado añadido al huevo se convierte en Khao Kai Jiew Mhoo Sup (arroz de tortilla frito con carne picada de cerdo), mientras que el camarón picado se convierte en Khao Kai Jiew Goong Sup (arroz frito de tortilla con camarones picados). Puedes pedirle al cocinero que haga la tortilla con pollo o carne picada, pero los tailandeses generalmente no mezclan su tortilla frita con pollo o carne.
3) PHAT SI-IO
Mientras Pad Thai es más conocido internacionalmente, Phat Si-Io (o Pad See-Ew) es comido más comúnmente por los locales. El nombre del plato se traduce como “salsa de soja frita” y es muy similar al char kway teow de Singapur y Malasia. Phat Si-Io está hecho con salsa de soya oscura (si-yo dam), salsa de soya liviana (si-io khao), ajo, fideos anchos de arroz, llamado kuai-tiao sen yai en tailandés (comúnmente abreviado simplemente sen yai, que significa ” tira grande “), brócoli chino, huevo y algún tipo de carne finamente cortada (comúnmente carne de cerdo, pollo o ternera) o gambas o mariscos mixtos. Cuatro condimentos – salsa de pescado, azúcar, vinagre con pimientos amarillos picados y hojuelas de chile rojo seco – se sirve generalmente junto con Phat Si-Io (y la mayoría de los otros platos de fideos) para aquellos que deseen agregar salado, dulce, agrio o picante al plato.
