No hay demanda En mi experiencia de vivir en ambos países, EE. UU. Tiene muchos menos vegetarianos que el Reino Unido. Ningún restaurante en el Reino Unido dejaría de tener una opción vegetariana, eso no es raro en los Estados Unidos. McDonald’s y Burger King en el Reino Unido ofrecen opciones vegetarianas, en los Estados Unidos no. Los restaurantes en los EE. UU. (Y en otros países que he visitado) pueden hacer cosas como cocinar arroz en caldo de pollo, en el Reino Unido esto costaría demasiados clientes.
(Anecdóticamente: he trabajado en dos departamentos universitarios diferentes en el Reino Unido, uno de ciencias de la salud, uno de psicología, donde más de la mitad del personal era vegetariano. En los EE. UU., Trabajo en un departamento de investigación de salud, y no sé de otro vegetariano en mi piso.)
