¿Cuáles son algunos de los mejores platos vegetarianos que comparten la mayoría de sus ingredientes con otro plato?

No soy vegetariano, pero compartiré algunas ideas generales sobre el uso de los mismos ingredientes y la cocina casera (esa soy yo).

Creo que probablemente valga la pena señalar que, además de la eficiencia (economías de escala), uno debe considerar el precio y la cantidad de alimentos que una sola persona puede consumir razonablemente (antes de que el plato se estropee).

Con demasiada frecuencia, la receta podría requerir una taza de “algo”. Digamos que es repollo de Napa, solo para conversar.

Este tonto es aproximadamente del tamaño de un pequeño balón de fútbol. Eso es alrededor de diez veces más de lo que necesita. Ninguna tienda de comestibles en la que haya estado alguna vez los vende cortados en mitades o cuartos. Entonces, ¿qué hacer con el resto? Creo que me volvería loco si tuviera que comer todo durante el transcurso de la semana.

Así que pones tu taza en un plato salteador (napa y hongos shitake, foto abajo), ahora rascando tu cabeza con qué hacer con las otras nueve tazas.

Preservación. Lo primero que viene a la mente (al decidir qué hacer con el resto) es preparar un plato que se pueda conservar, por ejemplo, kim chee . Al menos eso te compra ‘algún’ tiempo, donde no terminas tirando la mayor parte (debido a la descomposición).

Probablemente haya una gran variedad u otras verduras que podrían ser conservadas en vinagre (aka salmuera o corning ), siguiendo el mismo principio que incluye zanahorias, cebollas, coliflor y pimientos.

Compartir . También encuentro que los champiñones, las cebollas y las zanahorias son ingredientes comunes que son fáciles de “compartir” entre guisados ​​(o sopas) y tostados (sal, pimienta y ajo se cuecen en un horno a 350 grados por unos 30 minutos).

Ahorro de dinero y minimización de cantidades no deseadas. En la tienda de comestibles, trato de minimizar los costos tratando de encontrar la porción más pequeña que puedo encontrar (para minimizar el posible deterioro o cantidades no deseadas). Algunas tiendas pre-empaquetarán verduras, mientras que otras las venderán sueltas (mi preferencia). Compre en las tiendas que le dan una opción para cantidades más bajas. Las raíces, como el jengibre, el taro o el loto, se pueden romper para acomodar la porción que se necesita, en lugar de forzarse a tener una idea de cómo usar la parte innecesaria / no deseada. Aunque puede pagar un precio ligeramente más alto por libra para las porciones más pequeñas, a la larga, ahorrará dinero.