Me gusta cualquier chutney de sabor dulce y picante sutil con pasteles de cangrejo. Lo que sea que salgas con él no debería ser demasiado poderoso para alejarte del sabor distintivo natural del cangrejo.
¿Qué es una buena salsa para servir con pasteles de cangrejo?
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Me gusta un buen holandés con una pizca de cayena como parte de un Benedict de huevos estilo Maryland. Incluso sin el Benedict, un holandés ligeramente picante es genial con carne de cangrejo o pasteles.
Un buen remoulade es bueno, especialmente uno hecho con especias cajún. Puedes buscar recetas en Google.
Esta salsa casera la hago muy fácil: mayonesa, salsa picante, un poco de mostaza y combino. Si lo desea, puede dejar de lado la mostaza.
Me encanta la salsa schzwan con preparaciones de cangrejo. También puedes probar el cilantro chutney con él.
Cualquier cosa amarga se empareja bien con los cangrejos, ya que son poco dulces.
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