¿Qué piensan los ecologistas de comer carne?

No puedo responder cómo se sienten otros ecologistas. Pero soy ecologista, por lo que puedo responder a mis sentimientos sobre el tema. Personalmente creo que los extremistas han tergiversado el debate de tal manera que ofuscan el verdadero problema de la agricultura industrial, tanto de cultivos como de animales. No creo que tenga nada que ver con el consumo de carne, sino más bien cómo se produce (97% +/-) nuestra comida en las naciones industrializadas.

Cambie los modelos de producción a algo ético y sensato, como los muchos sistemas regenerativos disponibles, y los problemas se evaporan. No cambie los modelos de producción y todo lo que hace el vegetarianismo es retrasar lo inevitable.

Entonces tu pregunta es la incorrecta para el debate. Sí, la agricultura, tal como se practica comúnmente en el mundo de hoy, es altamente destructiva para el medioambiente. De hecho, muy lejos y lejos de ser la actividad humana más destructiva. Sin embargo, no necesariamente tiene que ser así.

Aquí hay algunas citas de otros que abordan este problema bastante difícil de alimentar a la población humana del mundo sin destruir el medio ambiente.

“Tratamos de cultivar cosas que quieren morir y matar cosas que quieren vivir. Así es como funciona la agricultura (industrial)”. Colin Seis

“A medida que el pequeño goteo de resultados se convierta en una avalancha, como ahora sucede en el extranjero, pronto se dará cuenta de que el animal es nuestro socio agrícola y ninguna práctica o conocimiento que ignore este hecho contribuirá al bienestar humano o de hecho tendrá cualquier posibilidad de utilidad o de supervivencia. “Sir Albert Howard

“El enemigo público número uno es la vaca. Pero la herramienta número uno que puede salvar a la humanidad es la vaca. Necesitamos todas las vacas que podamos recuperar en el rango. Es casi criminal tenerlos en comederos que son inhumanos, antisociales y medioambiental y económicamente poco sólidos “. Allan Savory

“En nuestra cultura, vemos a los cerdos como la estructura protoplásmica tanto inanimada para ser manipulados, sin importar lo hábilmente que hubris pueda imaginarse para manipularla. Y sugeriría que una cultura que ve sus plantas y animales en ese tipo de punto de vista irrespetuoso, arrogante y manipulador verá a sus ciudadanos de la misma manera … y otras culturas “Joel Salatin

“La permacultura es una filosofía de trabajar con la naturaleza, no de la observación prolongada y reflexiva en lugar del trabajo prolongado e irreflexivo, y de observar las plantas y los animales en todas sus funciones, en lugar de tratar cualquier área como un sistema de un solo producto. ” Bill Mollison

“Sí, la agricultura hecha incorrectamente definitivamente puede ser un problema, pero la agricultura realizada de manera adecuada es una solución importante a los problemas ambientales, incluido el cambio climático, los problemas del agua y la biodiversidad”. – Rattan Lal

Hace veinte años dejé de comer carne mientras trabajaba en mi título de Estudios Ambientales porque determinaba que la producción de carne es principalmente responsable de la mayoría de los problemas ambientales del mundo. Alguien que rutinariamente come carne, no puedo aceptarlo como un ecologista genuino.

Sin embargo, también aprecio a aquellos que están tomando medidas para reducir el consumo de carne y valoran el impacto que eso produce.

Además del cambio climático, la producción de carne es una de las principales causas de deforestación, erosión, desertificación (sí, están relacionadas), escasez de agua, contaminación del aire y del agua, hábitat silvestre y destrucción de la zona ribereña, pérdida y extinción de la biodiversidad, resistencia a los antibióticos y el desarrollo de nuevos patógenos humanos y la escasez de alimentos en los países menos desarrollados.

Los ambientalistas REALES a menudo están a favor de comer carne. Podemos excluir la consideración de cualquier escurridor urbano que llora cuando ve “Bambi” pero nunca ha movido un dedo en defensa del medio ambiente, nunca ha ayudado a mantener un sendero nacional, nunca ha estado a 100 pies de una granja real, sin embargo, profesa saber lo que es “bueno para el planeta” basado en ver dibujos animados de los sábados por la mañana. Esos no son verdaderos ambientalistas, solo son llorones.

Un ecologista REAL es alguien como Gary Hirshberg, que formó parte del consejo del Centro de Educación Rural, una organización educativa para la agricultura orgánica, la acuicultura y la energía renovable. Más tarde cofundó Stonyfield Farm Yogurt Company, la primera gran empresa estadounidense de yogurt en utilizar solo leche de vacas Jersey completamente orgánicas y criadas de forma humana. Reconocido por su trabajo ambiental y de sostenibilidad, y por la promoción de alimentos orgánicos sanos, recibió seis doctorados honorarios y ganó numerosos premios por liderazgo corporativo y ambiental. Sirve en varias juntas corporativas y sin fines de lucro, incluyendo Honest Tea, Sambazon, Peak Organic Brewing Company, Solera Capital y Climate Counts. También es el presidente y cofundador de O’Naturals, una cadena de restaurantes de comida rápida natural.

Gary no es un vegano. Eso sin duda estaría en desacuerdo con comenzar la compañía de yogurt orgánico más importante del mundo. Tampoco es vegetariano, él come carne con orgullo. Gary y su familia saben, como sé, que los productos cárnicos sustentables y orgánicos son una fuente de alimento excelente y sabrosa y, cuando se cultivan adecuadamente, pueden contribuir a una ecología saludable. Tómese un momento para escuchar su charla de Ted a continuación. Mientras que Gary está bien con yogur (obviamente no vegetariano) y un pavo de Acción de Gracias criado orgánicamente, Gary NO está de acuerdo con muchos productos vegetales, como cultivos transgénicos tolerantes a herbicidas, que muchos veganos y retorcedores urbanos apoyan ciegamente y comen.

Gary no compra productos para sus compañías de alimentos que usan pesticidas y fertilizantes químicos. ADIVINAN lo que eso significa? Eso significa que necesita fertilizantes NATURALES, y los fertilizantes naturales provienen de animales. Y si crías animales y usas su leche para yogur y sus desechos como fertilizante, no tienes una imagen más ecológica al enterrar o incinerar millones de libras de carne de res orgánica. Comer esa carne es el mejor equilibrio para la nutrición humana y la agricultura orgánica sostenible. Eso NO significa que las granjas industriales de carne de res alimentada con granos sean algo bueno, por supuesto, como tampoco lo serían las verduras transgénicas rociadas con herbicidas y desechos humanos. Prácticas sostenibles, humanas y ecológicas son lo que promueven los ecologistas.

La carne de vaca alimentada con pasto, al igual que toda la carne vendida en Australia, tiene la menor huella ambiental de cualquier alimento común.

Todo lo que hacemos es actuar como el principal depredador, comer los herbívoros más grandes, y esto es totalmente sostenible. Era sostenible cuando lo hicieron los antepasados ​​de piedra; ahora es sostenible cuando los leones comen ñus (en lugar de que los humanos coman vacas).

Las entradas de combustibles fósiles son microscópicas. Combustible para las bicicletas de trail para rodear las vacas una vez al año, y transporte al abbatoir.

A diferencia del cultivo, la ganadería no usa fertilizantes, pesticidas, herbicidas, irrigación, arados o cosecha intensiva de combustibles fósiles.

Muchas tiendas venden carne de vaca alimentada con pasto. Muchos países lo producen. Incluso teniendo en cuenta los costos de transporte, comer carne de res o cordero australiano tiene un impacto ambiental mucho menor que comer verduras de producción local.

Sé vegetariano si lo deseas, pero no lo hagas por razones medioambientales. Si le importa el costo ambiental de la producción de alimentos, coma carne alimentada con pasto en lugar de vegetales.