¿Cuáles son algunas buenas maneras de preparar rábanos?

Puedes asarlos [1]. O prepare kimchi con ellos [2], combinado con zanahorias y repollo. O bien, rallarlos / cortarlos en una ensalada. En México se cortan en rebanadas y se colocan junto a los tacos como condimento.

Con los greens puedes hacer gundru [3].

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3. http: //www.cookingforcommunity.c …

Inventé una receta para una ensalada de papa hace unos años que usa rábanos como ingrediente (la llamo ensalada Kemptown (patata) porque la hice por primera vez en Kemptown, Brighton, Reino Unido):

• Cocine a fuego lento algunas patatas nuevas / bebé peladas hasta que estén cocidas pero firmes. Coloque en agua fría hasta que se enfríe y luego drene.
• A estos agreguen cebollas de primavera troceadas groseramente (longitud ~ 0,5 – 1 cm) (EE.UU.: cebollín) y una cantidad similar de rábanos de corte medio (grosor ~ 3 mm).
• Mezcle los ingredientes juntos en mayonesa (para un aderezo rico) o en crema fresca (para un aderezo más liviano), usando lo suficiente para cubrir todos los ingredientes y mantenerlos húmedos.
• Opcionalmente, el aderezo se puede condimentar con un poco de salsa de rábano picante para resaltar el sabor de los rábanos (la cantidad depende del sabor, pero no domine el plato). También puede agregar una pizca de mostaza Dijon o mostaza integral suave, o simplemente una pizca de semillas de mostaza
• También, opcionalmente, agregue un puñado de almendras en copos (opcionalmente, tostadas) para un crujiente de nueces (y recuerde advertir a sus invitados que el plato contiene nueces).
• Adorne con cebolletas picadas y sirva.

Notas:

1. Es posible que desee pelar los rábanos antes de agregarlos a la ensalada (especialmente si desea guardar el plato preparado en el refrigerador durante un período prolongado), ya que de lo contrario el tinte rojo en la piel lo convertirá en un color ligeramente rosado . Por otro lado, si le parece novedosa y atractiva la idea de una ensalada de patata rosa, mantenga las pieles en: o)

2. Para una alternativa más saludable a mayonaisse o creme fraiche, puede usar yogur griego natural bajo en calorías, aunque el sabor será ligeramente diferente.

Fríe ligeramente los rábanos en rodajas en mantequilla con un poco de panceta en cubos. Servir en una rebanada de pagnotta fresca. Mientras que todo está bien servido con tocino, el rábano fresco dulce y picante es especialmente agradable.