Estuve en Cape Cod la semana pasada y vi fiddleheads en una tienda local de frutas y verduras llamada Lambert’s. Había obtenido varios tipos de pescado de Joe’s en el canal y pensé que los fiddleheads serían un buen complemento.
Había leído que colocar los fiddleheads en varios cambios de agua los despejaría de suciedad, pero también noté pedazos secos que flotaban también. Terminé frotando vigorosamente las porciones rizadas y esto eliminó prácticamente todos los restos. También corté el extremo que es arbolado y resistente.
