Me encanta el arroz frito de cerdo con verduras. No puedo entender bien el cerdo. Está congelado pero cocinado, y tiene un exterior rojo brillante. ¿Cómo se llama?

Definitivamente se llama Char Siu o vientre de cerdo asado caramelizado.

Puedes comprarlo en cualquier supermercado o restaurante chino. Es el más omnipresente de todos los platos chinos asados. Pero use la versión fresca, es más sabrosa. El otro consejo es usar salsa de soja o pescado, no sal, porque estas salsas complementan mucho más la caramelización. si está usando las salsas, recuerde usar arroz de un día o frío. El arroz recientemente cocido al vapor está muy mojado y la salsa lo convertirá en gachas. ¿Por qué no hacer más? El cerdo y el arroz se congelan bien y luego puedes disfrutarlos en más de una ocasión.

Me encanta el arroz frito de cerdo con verduras. No puedo entender bien el cerdo. Está congelado pero cocinado, y tiene un exterior rojo brillante. ¿Cómo se llama?

Se llama char siu , también conocido como cerdo asado cantonés.

¿Cómo se hace “cerdo asado” al estilo chino en casa?

Use salchichas Lap Cheong, tienen el mismo perfil de sabor que la carne de cerdo BBQ. Ya que solo necesita una pequeña cantidad, esto es menos costoso y más fácil de usar. Vienen empaquetados como perros calientes, y sorprendentemente no se refrigeran ni se congelan hasta que se abren. Usaré una o dos salchichas del paquete y congelaré el resto. Asegúrese de retirar la envoltura de papel que rodea cada salchicha antes de cocinar.

Aquí en el Medio Oeste, necesito comprarlos en Cincinnati en Jungle Jim’s, a unos 60 kilómetros de distancia. Cuando vivía en San Francisco, podías comprarlas en cualquier supermercado grande en el pasillo de productos secos que vende ingredientes chinos básicos.