¿Por qué la leche tiene una fecha anterior de “vender antes de” cuando se vende en la ciudad de Nueva York que en cualquier otro lugar?

Debido a que la Ciudad de Nueva York tiene una regla que la fecha de vencimiento no debe ser más de 9 días después de la fecha de pasteurización
http://24.97.137.100/nyc/rcny/Ti…

La mayoría de los otros estados e incluso la mayoría del estado de Nueva York tienen una regla de 12 días. NYC solía tener una regla de 4 días, pero eso cambió a 9 días en 1987 http://www.nytimes.com/1987/08/0…