¿Por qué el chocolate se derrite en mis dedos?

Es porque la temperatura de su cuerpo humano puede exceder el punto de fusión del chocolate. Aparte de esto, la temperatura ambiente, incluida la humedad que lo rodea, es un factor importante también.


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El chocolate se derrite cuando la temperatura excede el punto de fusión de los cristales de grasa en la manteca de cacao. Para el chocolate templado esto es aproximadamente 36 ° C