Tengo un 4yo y 7yo, soy vegetariano y he cocinado bastante con ellos. Cuando están involucrados en el proceso de cocción, prueban casi cualquier cosa, especialmente si han visto y probado los ingredientes mientras cocinamos juntos. (Una presentación divertida también ayuda.)
Pizza: Esto junto con la pasta fue mi plato de entrada para involucrarlos y probar nuevas comidas. Cada uno de ellos puede hacer su propia mini pizza en la forma que ellos quieran. Les encanta trabajar la masa, mezclar la salsa y rociar / diseñar sobre el queso y las coberturas. Toda la cocina está abierta para los ingredientes o ingredientes de la salsa. Les dejaré oler diferentes especias y mezclaré una cucharadita de la salsa base con una especia que quieran agregar para que vean cómo sabe. También haré sugerencias. Mi hijo ahora ama la pizza de queso vindaloo.
Pasta: el mismo tipo de trato que la pizza. Mezclamos la harina y los huevos juntos y les dejo hacer diferentes colores mezclando en diferentes purés de vegetales (con la ayuda de algunos colorantes de alimentos). Escogen el tipo de pasta que vamos a hacer. Hemos hecho ravioles de queso y brócoli un par de veces (ver el paneer abajo para queso). Experimentamos con diferentes rellenos como calabaza, ajo asado, bardana, etc.
Sushi: Hacemos rollos de verduras y pueden elegir qué verduras incluyen y ver qué tipo de patrón hace después de cortarlas. (No me apego a los ingredientes tradicionales: tenemos maíz enano, brócoli, zanahorias, etc., y afortunadamente a los dos niños les gustan las algas tostadas). Ahora mezclo opciones vegetales más inusuales como sunchoke, bardana y flores de calabacín.
Rollitos de primavera vietnamitas . La misma idea que el sushi, pero con fideos en lugar de arroz.
Saag Paneer. No es exactamente el saag paneer tradicional, sino los cubos de espinaca y queso con especias. Hago trampas y uso espinacas congeladas y especias mixtas, pero preparamos el queso fresco. Es realmente fácil y les gusta a los niños, y lo usamos en diferentes platos. Básicamente, simplemente caliente la leche hasta aproximadamente 180 grados, permita que los niños expriman el jugo de limón, recoja la cuajada en un colador forrado con un paño de algodón y luego cuélguelo para drenar. Cuanto más tiempo lo dejes drenar, más firme será. Puedes freír este queso como haloumi si lo dejas escurrir lo suficiente – a los niños también les gusta salado y frito.
Crazy Fruit Plate: Me encantan las frutas inusuales, así que cuando nos juntamos con amigos y hay muchos niños, haré un gran plato de fruta loca, pero preparo el trabajo de preparación para los niños. Sostendré una fruta de aspecto extraño como rambután y les pido a los niños que adivinen de qué se trata. Les muestro lo que parece completo y luego corto. Uno o dos siempre lo probarán y el resto sabrá cómo se verá en el plato si quieren algo. Cuando puedo encontrar cualquiera de estos, los uso: Jackfruit, rambután, litchi, chirimoya, carambola, castaña de agua dulce (técnicamente una veggie), pitaya, naranja sanguina, pomelo. Uno o ambos de mis hijos comerán todo esto. También incluyo algunas frutas más comunes como mango, caqui, aguacate, melocotones y papaya. Te sorprendería saber cuántos niños nunca han visto o probado el mango. Durian puede ser divertido de mostrar y cortar. A los niños les gustan las cosas apestosas. No pregunto si a alguno de los niños le gustaría probarlo después de que mi sobrino 9yo literalmente se echó a llorar y se fue corriendo con sus padres la primera vez que le mostré durian.
