Identificar la procedencia de la carne es más a menudo un ejercicio de exclusión que de inclusión. Ningún trozo de músculo te dirá que está “criado en cajas inhumanas”, pero la ausencia de, por ejemplo, una pegatina que te diga que se alimenta de pasto podría sugerir que no estaba fuera pastoreando mucho (la alimentación con pasto es un punto de venta). , los vendedores no lo omiten).
Para asegurarse de obtener buena carne, de un buen rancho, cultivado en buenas circunstancias, conviértase en amigo de un carnicero. Los carniceros pueden ver las diferencias sutiles y no tan sutiles. Estoy seguro de que hay cientos de carnicerías y carnicerías independientes en el área metropolitana de Miami, solo necesita una. Esos hombres y mujeres son artesanos y les encanta hablar sobre su trabajo y producto. Una vez que expreses el deseo de saber de dónde vienen tus alimentos, es posible que tengas dificultades para cerrarlos, de hecho 🙂
Tenga en cuenta que esto significa mucho menos productos de origen animal en su dieta. Hice el cambio consciente hace unos tres años, disparando para finalmente poner mi dinero y mi esfuerzo donde estaba mi boca, y ahora estoy comiendo mucha menos carne. También significa aprender un poco acerca de cómo matarte y curarte a ti mismo, es mucho más fácil obtener una panceta de cerdo sin curar que tocino rebanado si te importa de dónde viene, por ejemplo.