Estás absolutamente en lo correcto.
Uno de los mayores problemas es la alergia a la soja. ¡Casi todo si sales a comer, incluso las cosas que no deberían, como el bistec, tienen SOJA en ellas! Y soy uno de esos que tienen alergia a la soya. Tengo que ser extremadamente cuidadoso sobre dónde salgo a comer y qué ordeno.
Sin embargo, los restaurantes no están obligados a revelar que sus alimentos contienen soja si el único producto de soya que contiene es el aceite de soja. Lo mismo con la comida que se vende en las tiendas. La FDA no lo requiere porque no consideran que el aceite de soja altamente refinado sea un alérgeno para la mayoría de los que padecen alergias a la soja. La FDA también tiene la misma regla para el aceite de cacahuete refinado.
Entonces, si la FDA dice que no tienen que revelar el uso de un alergeno, probablemente no lo harán. (Hay algunos que sí lo hacen, que son directos y honestos al respecto. Panera es uno de ellos. En realidad, tengo varias opciones en su menú. Sorprendentemente, incluso puedo comer en HuHot si tengo cuidado con las salsas que uso y deje que los cocineros sepan que por favor limpie un lugar designado en la parrilla para mi plato. Luego está Dave and Busters, que en realidad tiene un menú amigable con alérgenos, por alérgeno, en su sitio web).
Sin embargo, muchas recetas se consideran propietarias, y las compañías no quieren que sus recetas salgan a la competencia. Los ejemplos incluyen la mezcla de especias de KFC, la mezcla de sabores del Dr. Pepper (Todos dicen que el Sr. Pibb sabe igual, pero no, no) y Mac Sauce. (Es aderezo de sándwich. Lo puedes encontrar en Wal * Mart).
Como resultado, los restaurantes de la cadena MOST tienen un menú de alergenos en su sitio web, si está dispuesto a pasar el tiempo buscándolo. Eso no significa que va a tener la garantía de evitar los alergenos, debido al problema antes mencionado con las normas de la FDA sobre los aceites de maní y soya, pero es útil.
