La actividad de agua del jarabe simple permitirá que se produzca cierto crecimiento de microbios. El jarabe rico rico es lo suficientemente azucarado para evitar esto, pero la evaporación y la condensación dentro de una botella puede diluir la superficie del líquido a una concentración de azúcar lo suficientemente baja como para hacer crecer cosas que preferiría que no tuviera.
¿Puede el jarabe simple ir mal?
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Sí, he hecho que el jarabe simple casero almacenado en el refrigerador se estropee. Las señales reveladoras de que su jarabe se está volviendo malo son cuando su apariencia ya no es clara (se ve turbia) y si hay algún indicio de mal olor. Por lo general, guardo mi jarabe en un recipiente hermético en el refrigerador durante no más de un mes.
Típicamente, el jarabe tendrá un contenido de azúcar demasiado alto para “ir mal”. Hay tanta azúcar disuelta en la mayoría de los jarabes, que la ósmosis expulsará el agua de la mayoría de los tipos de bacterias que intentan colonizarla y morirán.
Absolutamente. Tenga cuidado con dejar el jarabe en el mostrador, puede crecer y puede fermentar. ¡Así es como hacemos el ron de todos modos! Agregue una cucharada o dos de vodka y guárdelo en la nevera para mantenerlo fresco.
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