Ponlo de esta manera. Cuando bebí por primera vez un sheng envejecido almacenado al estilo tradicional de Hong Kong, fue como una epifanía. Tuve varios shou puers antes, pero una vez que bebí el sheng anciano (creo que fue más de 10 años), pensé para mí: así es de lo que se trata.
El té es algo similar, es fácil ver lo que estabas tratando de imitar. Pero, por otro lado, era muy diferente. Es un poco como mirar una imagen de una flor y luego mirar una flor real. Aged sheng es mucho más vibrante, animado y complejo. Por supuesto, el sheng también debe envejecerse bien.
En estos días, hay muchos tipos de sheng envejecidos, envejecidos en una variedad de entornos. Ellos producen diferentes sabores. En particular, las shengs almacenadas en secadoras son bastante diferentes a shou puer, y no se convertirán en nada como shou puer. Era el almacenamiento tradicional de Hong Kong al que apuntaba shou puer, no el sheng más moderno de almacenamiento en seco.
Finalmente, esto no quiere decir que no pueda haber vibrante complejo y animado shou puer. Estos se pueden encontrar, especialmente si la base de la hoja es de buena calidad. Pero son raros. ¡La gran ventaja de shou puer es el precio!
