Tomo carne bien envuelta (se puede poner en una bolsa con cierre de galón con la mayor parte del aire expulsado) y la pongo en una olla grande de agua fría. Es la forma más rápida de descongelar y parece mantener la textura de la carne lo más fresca posible. Empecé a hacer esto con mariscos (gracias a un consejo de Alton Brown) y comencé a hacer lo mismo con aves de corral y carne también. Hizo un todo sobre la diferencia entre descongelar en el refrigerador, en el mostrador, en agua tibia, etc., y esta fue la mejor y más segura manera.
¿Cuál es la mejor manera de descongelar la carne congelada?
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La mejor manera de descongelar la carne es colocarla en la nevera y dejar que se descongele. Si necesita un deshielo más rápido, puede desenvolver la carne, colocarla en un recipiente o equivalente y dejar que el agua corra continuamente sobre el producto. Temperatura del agua de 70F pero desea que el agua se mueva para evitar la acumulación de crecimiento bacteriano. Por último, puedes descongelarlo en el microondas o en el proceso de cocción.
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