Cognición se refiere al proceso por el cual la entrada sensorial se transforma, reduce, elabora, almacena, recupera y utiliza. En la ciencia, la cognición es un grupo de procesos mentales que incluye atención, memoria, comprensión del lenguaje; aprendizaje, razonamiento, resolución de problemas y toma de decisiones. Cognición “usualmente se refiere a una vista de procesamiento de información de las funciones psicológicas de un individuo. Nuestro cerebro requiere un suministro continuo de glucosa para sus funciones óptimas. Cuando la dieta no proporciona los carbohidratos adecuados, entonces el cuerpo descompone las reservas de glucógeno existentes para poder mantener el funcionamiento del cerebro adecuado. Por lo tanto, creo que los carbohidratos saludables como los almidones lentamente digeribles y resistentes y la fibra dietética de los granos integrales, las frutas y las verduras pueden mejorar su conocimiento cuando se consumen en cantidades adecuadas.
¿Puede una dieta baja en carbohidratos ayudar a mejorar la cognición?
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¿Cuántos gramos diarios de carbohidratos se consumen en diferentes países del mundo?
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