En términos generales, la producción de alimentos vegetarianos es mejor para el planeta y para la mayoría de la gente que lo consume. pero no siempre. lo que funciona en los trópicos, donde hay una gran fertilidad del suelo y una temporada de crecimiento durante todo el año no funciona tan bien en el norte.
Tuve una larga conversación por correo electrónico con un defensor vegano muy conocido sobre esto mismo hace varios años. Vivo en Canadá en un área donde hay un suelo muy pobre para cultivar vegetales. sin embargo, es un lugar donde los animales que pastan como las ovejas pueden sobrevivir bastante bien. nuestra temporada de cultivo dura solo 85 días, y para que el suelo sea lo suficientemente fértil para la agricultura, se debe hacer una gran cantidad de destrucción en la forma de laboreo, excavación, nivelación, drenaje y fertilización de la tierra. los animales de pastoreo, y con eso me refiero a los animales que comen lo que crece de forma natural en los pastos, no al grano que se les alimenta en corrales de engorda, les va bien en las plantas que crecen aquí y fertilizan la tierra delgada con su estiércol. esta es la razón por la cual los primeros indígenas aquí fueron cazadores primero, jardineros en segundo lugar. la nutrición que obtuvieron al tomar un animal que ya había convertido materiales vegetales en proteína y carne rica en grasa fue superior a lo que podían producir en un jardín durante un corto verano y almacenar durante un invierno largo y frío.
Fui vegetariana durante 10 años y estaba luchando con el hecho de que tenía que importar gran parte de mi comida de 2.000 millas de distancia si quería una dieta balanceada durante todo el año. Al agregar productos orgánicos de pastoreo de animales cultivados localmente, en realidad estaba reduciendo mi huella ecológica al reducir los productos de petróleo utilizados para fertilizar y transportar mis alimentos vegetarianos. Todavía como una dieta en gran parte vegetariana: me congelo, seco y conserva una gran cantidad de mi propia comida cultivada en casa y compro comida local siempre que sea posible. Disfruto de la ocasional delicia de leche de coco o una naranja, pero si tengo la opción, elegiré un queso local que proviene de un agricultor que conozco utilizando métodos de agricultura sostenible, o disfrutaré de un pollo. Me crié en pastos de pasto. y restos de cocina. esta dieta mixta es mucho más fácil de mantener en el norte que una vegetariana.
la pregunta que debemos hacernos sobre cualquier producción de alimentos, vegetarianos o no, es si se está utilizando un método de producción en fábrica. de ser así, podemos suponer que es un desperdicio enorme de recursos, incluidos el agua, los productos derivados del petróleo y la energía.
