¿Qué vino va mejor con el cordero?

Como pareja general de “cordero”, soy un gran fan de Zinfandels. No muy picante, pero con el agradable perfil de sabor de zapatero de arándano. Un gran ejemplo es el Peter Franus Mt Veeder Zinfandel. Los sabores de frutas son un buen contrapunto para los amargos sabores “gamey” en el cordero. He usado este vino en particular como maridaje con un plato de cordero de 3 maneras para un menú de Pascua y funcionó bien con cada preparación, incluyendo una pasta de cordero, ragú de cordero estofado con pasta y cordero asado. Mmm

Pierna de cordero con patatas dulces o nuevas y ensalada ambrosia combina bien con:

Charles Heidsieck Brut Reserve Non-Vintage – Alrededor de $ 35.00
Este es un Brut Champagne sin cuerpo, sin cuerpo, que bebe como una botella vintage. Las burbujas permanecen en el vaso hasta que hayas terminado el vino. Una tostada cremosidad, y frutas tropicales lujosamente cálidas y maduras abundan en este Champagne seco, pero no demasiado seco.

Un valor extraordinario para una botella fina y rica de champán verdadero. La madurez del vino lo combina bien desde el aperitivo hasta la cena.

Roederer Estate Brut Non-Vintage – Alrededor de $ 20.00
De los fabricantes del mundialmente famoso francés Cristal, los vinos espumosos de Roederer en California se han ganado un enorme respeto. Todos los años, sin falta, la botella Estate no vintage de Roederer es una gran botella de vino. Las uvas se cultivan en finca usando la mezcla tradicional de Chardonnay y Pinot Noir.

Este es un mosaico bellamente diseñado de sabores complejos. Las peras y las manzanas verdes se equilibran entre sí, con una suntuosa sensación cremosa en la boca. Burbujas perfectas y un final largo y exquisito.

Cuatro vinos espumosos para su brunch de Pascua