Creo que la consistencia es la respuesta. La temperatura y los tiempos de cocción probablemente se basan en el producto congelado. Si deja la comida fuera del congelador mientras calienta su horno, quién sabe cómo se ha descongelado. Por supuesto, esto no tiene en cuenta la consistencia del horno.
¿Por qué las instrucciones de algunos alimentos congelados dicen que no los descongele?
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Creo que hay varias razones:
la consistencia del tiempo de cocción, particularmente asegurando una cocción completa en el medio del producto
posible daño a la textura por descongelamiento lento e irregular
riesgo de salud de que la superficie se caliente antes de que se descongele el medio (el mayor riesgo de crecimiento bacteriano es a una temperatura ligeramente cálida). Por esta razón, a menudo se sugiere que si necesita apresurar el descongelamiento de un pavo o pollo entero, póngalo en agua fría es el camino a seguir.
Si el fabricante puede desarrollar un producto que se cocine satisfactoriamente a partir de congelados, esto se prefiere desde el punto de vista de la seguridad y consistencia de los alimentos. A menudo las personas verán que un producto necesita descongelarse y se descongelarán, pero no lo cocinarán durante días, lo que permitirá que el producto se deteriore.
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