He vivido en China por más de 8 años, y aunque casi todo eso ha estado en Shanghai, me siento razonablemente seguro sobre la seguridad alimentaria aquí principalmente porque uso mi cerebro para tomar decisiones sobre qué comer y qué no comer y debido a algunas de las razones por las que las otras respuestas han surgido (aversión a los alimentos crudos sin cocer). Sin embargo, para el mundo fuera de China, creo que la razón por la cual las personas tienen un gran miedo a la seguridad alimentaria en China es porque los periodistas tienen que buscar noticias para informar y porque China tiene mucha gente.
Ahora, no tengo nada en contra de los periodistas; cumplen una función importante en la sociedad cuando hay cosas serias que informar. Sin embargo, cuando no hay cosas serias que informar, a veces tienen que informar sobre algo y hacerlo sonar serio porque debe haber noticias todos los días para publicar. Esto significa que las cosas que son negativas a veces se vuelven desproporcionadas. En el día a día, China no tiene un problema de seguridad alimentaria que no sea razonable dado su tamaño y estado actual de desarrollo económico. Pero las malas noticias se venden; nadie se entera nunca de cómo cientos de millones de personas NO recibían intoxicación alimentaria todos los días (que es lo que generalmente ocurre) porque ese no es un titular rápido: 1 mil millones de chinos consumen alimentos, gases residuales y letargo.
Sin embargo, debido a la escala del país, si 5 millones de personas se enferman por comer algo, suena como mucho para las personas que viven en un país donde su ciudad capital tiene 5 millones de personas; en China, eso es alrededor del 0.003% de la población; en China, esa es la población de una ciudad de tercer nivel.
Otro problema con respecto a la escala del país es que debido a que hay más personas viviendo aquí, necesariamente hay más gilipollas y tramposos. Como cada cuerpo humano tiene un imbécil, cada país humano tiene pendejos. Proporcionalmente hablando, creo que China tiene la misma proporción que los países occidentales (la gran mayoría de la gente aquí es espléndida), pero debido al tamaño del país, simplemente hay más gilipollas. A estos gilipollas no les importa si lastiman a otras personas o hacen cosas que las personas normales como nosotros dirían: “No, no voy a hacer eso”. Eso se confunde. “Como resultado, hay más pendejos a cargo de las empresas que autorizan las prácticas sospechosas que son el forraje de los escándalos de seguridad alimentaria en China.
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