Los tés varían mucho en los grados.
Por ejemplo, un Tieguanyin puede costar entre 50 y 5000 RMB por jin (aproximadamente igual a una libra).
La mayor parte del té exportado a Occidente se encuentra en el extremo inferior del espectro. Por ejemplo, Tieguanyin puede costar menos de $ 5 por onza en los Estados Unidos. Teniendo en cuenta el costo del transporte y el margen de ganancia del exportador, puede hacer los cálculos matemáticos (o debería decir matemática, ya que nos referimos a los Estados) sobre dónde cae en la balanza.
En cuanto a por qué existe esta disparidad, se reduce a una serie de cosas:
i) Donde se cultiva – en simplicidad – altitudes más altas = tés de mayor grado. Por supuesto, esta es una explicación muy simplificada, ya que hay factores como la lluvia, el suelo, el entorno, la luz solar, etc.
Usando Tieguanyin como ejemplo, aquellos cultivados en Inner Anxi se consideran superiores debido a la altitud, las condiciones del suelo y el clima a los cultivados en Anxi Exterior.
ii) Cultivar : la raza de planta utilizada para cultivar el té. El cultivar tieguanyin o weiyinzhong es un cultivar notoriamente difícil de cultivar y tiene rendimientos más bajos por árbol. Muchos cultivadores intentan pasar el cultivar benshan, que tiene rendimientos más altos y es una planta más resistente, como tieguanyin.
Técnicamente esto califica como falso, pero la mayoría de la gente no puede notar la diferencia, especialmente en manos de un productor experto.
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iii) Tiempo de elección : hay dos aspectos en esto
a Fecha: para tés verdes como Longjing, los brotes del licitador con 1 brote por 1 hoja en lugar de 1 brote por 2 o 3 hojas obtienen precios más altos. En el área de producción de té de Jiangnan, los tés cosechados antes del 5 de abril (o el festival Qing Ming) son conocidos como té preing Qing Ming y obtienen un premio
En adición:
El té de primavera alcanza el mejor precio seguido del otoño (o invierno en el sur de China y Taiwán) y luego el verano es el grado más bajo.
b) Época de recolección : las hojas recogidas en la mañana todavía tienen rocío y, como resultado, el té hecho con esas hojas tiene un sabor más herbáceo, los tés recogidos entre el mediodía y la tarde alcanzan el mejor precio, mientras que los tés recogidos en la tarde traen menos (pero más que la mañana) porque no hay suficiente tiempo para marchitarlos en el sol
iv) Técnica de producción
La habilidad de los maestros hace una gran diferencia en el sabor. Si está bien hecho o no puede afectar notablemente el sabor (y por lo tanto, el precio del té)
Para los tés de grado superior, son recogidos a mano y hechos a mano. Volviendo al ejemplo de Tieguanyin, los tés de bajo grado se cosechan a máquina, se enrollan a máquina y se muelen (yao qing), mientras que los mejores tés a menudo se “sacuden” y se cuecen al horno por los propios maestros.
Sin mencionar que ciertas técnicas como (cocción alta de Wuyi, cocción de carbón de Anxi) solo son conocidas por algunos maestros selectos y tienen una prima
Además, los tés pueden estar menos que hechos perfectamente durante cada etapa de la producción o horneados de manera desigual, la tiza y el queso se separarán en diferentes grados una vez que se complete la producción.
v) Factores de demanda
El dicho dice: el segundo lugar es el primer perdedor. Para una nación llena de nuevos ricos magnates que desean hacer alarde de su riqueza o mostrar su favor a una persona valiosa, socio comercial, suegra, etc., están dispuestos a pagar un dólar superior por lo que se considera como el “mejor” té . Por lo tanto, el precio incremental que están dispuestos a pagar más no se correlaciona con la calidad adicional que posee. es decir, 20 veces el precio podría no ser 20 veces mejor
Por ejemplo, el Authentic Pre-Qing Ming Shifeng Longjing obtiene precios ridículamente altos porque se considera que son la crema del té verde chino y casi nunca se exportan.
vi) Factores del vendedor
Como chino étnico (y vendedor de té), me duele decir esto, pero los chinos (étnicos) a menudo tratan a sus clientes como ovejas para sacrificar, especialmente si son i) extranjeros ii) saben poco sobre el té iii) ambos
Si realiza una comparación lado a lado, puede identificar fácilmente la diferencia entre RMB 50 uno y RMB 200 uno, pero si reduce el espectro, la diferencia se vuelve menos ostensible, especialmente para los novatos.
Como dijo Violet, si realmente no puedes ver la diferencia, ve por la más barata.
