¿El alforfón contiene gluten?

La respuesta no es un simple sí o no.

El trigo sarraceno no es parte de la familia del trigo, y no contiene gluten. Sin embargo, con frecuencia, el trigo sarraceno se contamina con pequeñas cantidades de trigo cuando está creciendo y / o cuando se está procesando. Por lo tanto, a menudo el trigo sarraceno que compra contiene pequeñas cantidades de gluten.

En pocas palabras: los niveles de contaminación del gluten a veces , pero no siempre, pueden ser suficientes para causar problemas a algunas personas con intolerancia al gluten.

Alforfón no contiene gluten . Por lo tanto, es ideal para celíacos.

El alforfón puro no contiene gluten. Sin embargo, la harina de alforfón a veces se mezcla con otros tipos de harina que pueden contener gluten. Para asegurarse, siempre revise el embalaje.