La respuesta no es un simple sí o no.
El trigo sarraceno no es parte de la familia del trigo, y no contiene gluten. Sin embargo, con frecuencia, el trigo sarraceno se contamina con pequeñas cantidades de trigo cuando está creciendo y / o cuando se está procesando. Por lo tanto, a menudo el trigo sarraceno que compra contiene pequeñas cantidades de gluten.
En pocas palabras: los niveles de contaminación del gluten a veces , pero no siempre, pueden ser suficientes para causar problemas a algunas personas con intolerancia al gluten.