Fatted Calf tiene una increíble carnicería en la calle Fell, cerca de Gough, en Hayes Valley. Todos los productos que llevan son de primera clase, pero son especialmente fuertes con carne de cerdo (por supuesto) y carne de res. Cuando vivía cerca, era una parada semanal donde recogía lo que se veía bien y siempre estaba feliz.
Algunos de mis favoritos son su morcilla, confit de pato, ternera seca (si te sientes a gusto, la costilla wagyu es la mejor carne que he probado alguna vez), costillas asadas de cerdo y gallina de Guinea. También llevan una cantidad decente de carne de despojos que son divertidos de recoger e intentar cocinar. Las mejillas de cerdo son excelentes para la salsa de pasta. El cuello de cordero es como el cordero, pero mejor.
Ah sí, el tocino es increíble y las carnes curadas se encuentran entre las mejores de la ciudad (especialmente la coppa).
